Kari Lembut Favorit Anak (dan Dewasa!)
Kari Lembut Favorit Anak (dan Dewasa!)
Resep Kari Sayuran Lembut Ramah Anak & Tips Penyimpanan untuk Hari Sibuk
Kari sayuran lembut ini adalah penyelamat saat Anda malas memasak! Putra saya, yang biasanya pilih-pilih soal daging, sangat lahap memakan kari ini, membuat saya merasa sangat puas. Kari ini kaya akan sayuran berwarna-warni dan memiliki rasa yang lembut, cocok untuk si kecil. Jika ada sisa, Anda bisa membaginya dan membekukannya untuk hidangan cepat dan lezat nanti!
Bahan Utama- 1 bungkus bumbu kari lembut (sekitar 100g)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- Sedikit zukini
- 700ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menjadi dasar lezat kari kita. Cuci bersih kentang dan wortel. Potong dadu seukuran sekali suap, sekitar 1.5cm. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong terlebih dahulu, lalu tumis selama sekitar 3-4 menit hingga terlihat sedikit transparan.
Step 2
Setelah kentang dan wortel setengah matang, saatnya menambahkan bawang bombay dan zukini. Kupas dan potong bawang bombay menjadi ukuran sedang, dan potong zukini dengan ukuran serupa. Masukkan ke dalam wajan bersama sayuran lain. Aduk perlahan dengan spatula untuk mencegah lengket, dan masak lagi selama 2-3 menit hingga bawang bombay mulai bening.
Step 3
Ketika sayuran mulai mengeluarkan aroma harumnya, tuangkan 700ml air ke dalam panci. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang. Tutup panci sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, atau sampai sayuran lunak. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk kentang menggunakan sumpit; kentang harus mudah tertembus.
Step 4
Setelah memastikan semua sayuran lunak, saatnya menambahkan bumbu kari lembut. Ambil sekitar satu sendok sayur kuah dari panci, lalu campurkan dengan 1 bungkus (sekitar 100g) bumbu kari dalam mangkuk kecil terpisah hingga halus. Ini membantu mencegah gumpalan. Kemudian, tuangkan campuran ini kembali ke dalam panci dan aduk cepat hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan dan bumbu tersebar merata.
Step 5
Setelah bumbu kari larut sepenuhnya, didihkan kembali kari dengan api sedang. Aduk terus selagi mengental dan menjadi mengkilap. Matikan api segera setelah mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai gosong di bagian bawah!
Step 6
Sajikan kari lezat ini di atas semangkuk nasi hangat. Aduk perlahan kari dan nasi agar si kecil mudah memakannya, dan hidangan istimewa pun siap! Untuk sisa kari, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bagi menjadi porsi individual dan bekukan. Dengan cara ini, Anda akan memiliki hidangan darurat yang praktis dan lezat kapan saja.
