Kari Kubis Renyah yang Spesial
Jangan Biarkan Kubis Terbuang! Resep Kari Kubis Super Praktis
Bingung mau diapakan sisa kubis di kulkas? Ternyata, kubis sangat cocok dipadukan dengan kari, lho! Coba tambahkan kubis berlimpah menggantikan kentang atau wortel. Kari kubis dengan tekstur renyah dan rasa manisnya yang khas pasti akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama Kari
- Bumbu kari bubuk 100g (pilih rasa favorit Anda)
- Kubis segar 1/4 buah (sekitar 200-250g)
- Daging babi (has dalam atau samcan, untuk kari) 200g
- Bawang bombay manis ukuran besar 1 buah
- Jamur 1 genggam (misalnya jamur kancing, shiitake)
- Air bersih 700ml
Bumbu Penyedap Rasa
- Mentega tawar 10g
- Bawang putih cincang 1 sendok teh
- Mentega tawar 10g
- Bawang putih cincang 1 sendok teh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran (kubis, bawang bombay, jamur) lalu potong-potong sesuai selera hingga berukuran sekali suap. Potong juga daging babi menjadi ukuran yang sama agar matangnya merata.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang, lalu masukkan mentega tawar. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Selanjutnya, masukkan potongan bawang bombay, kubis, dan jamur ke dalam panci. Tumis bersama selama sekitar 3-5 menit hingga sayuran sedikit layu dan bawang bombay menjadi bening. Proses menumis ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 4
Ketika pinggiran sayuran mulai terlihat bening (sekitar setengah matang), masukkan potongan daging babi. Lanjutkan menumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda dan permukaannya berubah menjadi putih.
Step 5
Setelah daging babi matang sempurna, tuangkan 700ml air yang sudah disiapkan dan aduk rata. Saat mendidih, masukkan bumbu kari bubuk 100g, aduk hingga larut dan tidak ada gumpalan. Kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 15 menit hingga kari mengental dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih untuk hidangan yang lezat!
