Kari Emas Golden Curry: Kelezatan Otentik Jepang di Rumah Anda
Kari Emas Golden Curry: Kelezatan Otentik Jepang di Rumah Anda
Resep Lengkap Kari Jepang Otentik Menggunakan Bumbu Kari Emas (Golden Curry)
Membuat kari Jepang otentik dengan bumbu kari blok ‘Golden Curry’ yang saya bawa dari perjalanan ke Hokkaido tahun lalu. Resep ini telah disempurnakan dengan tips dari YouTuber populer ‘Jun’s Bistro’ untuk rasa yang lebih kaya dan kompleks. Kombinasi harum mentega dan gurihnya selai kacang menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Tingkatkan hidangan Anda, baik untuk acara spesial maupun santapan sehari-hari, dengan pesona sejati kari Jepang!
Bahan Utama- Bumbu Kari Blok (Golden Curry, 1 pak = 4 blok)
- 2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 200g Daging Sapi (potongan untuk kari atau sesuai selera)
- 1 sdm Selai Kacang
- 10g Mentega (Butter)
- Peterseli Segar (untuk hiasan)
- Nasi Putih Hangat (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan iris tipis kedua bawang bombay. Ketebalan irisan akan memengaruhi tingkat kemanisan kari, jadi luangkan waktu Anda untuk mendapatkan irisan yang seragam.
Step 2
Lelehkan 10g mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan yang indah dan manis, pastikan tidak gosong. Proses karamelisasi ini, yang bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit, sangat penting untuk mengembangkan rasa kari yang mendalam.
Step 3
Potong daging sapi menjadi dadu seukuran sekali gigit. Sementara itu, angkat bawang bombay yang sudah ditumis dari wajan. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan masak dengan api besar hingga permukaannya kecokelatan di semua sisi, untuk mengunci sari dagingnya. Gunakan lemak yang keluar dari bawang bombay untuk menambah cita rasa.
Step 4
Kembalikan bawang bombay yang telah ditumis ke dalam wajan bersama daging sapi. Biarkan campuran beristirahat selama sekitar 3 menit. Periode ‘istirahat’ ini memungkinkan sari daging menyebar ke seluruh bagian daging, memastikan daging tetap empuk dan juicy.
Step 5
Tuangkan 1 liter air dan didihkan dengan api kecil-sedang. Tutup panci dan masak perlahan selama 20-30 menit agar bumbu meresap dan rasanya semakin kaya. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah bahan matang dan kuah sedikit menyusut, kecilkan api ke posisi paling rendah. Masukkan 1 pak (4 blok) bumbu kari padat. Aduk terus menerus dengan spatula atau sendok sayur, pastikan bumbu kari larut sepenuhnya dan tidak menempel di dasar panci.
Step 7
Saat kari mulai mengental, masukkan 1 sendok makan selai kacang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Rasa gurih selai kacang akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa kari Anda.
Step 8
Tepat sebelum disajikan, masukkan sisa 10g mentega. Penambahan terakhir ini akan memberikan kilau yang indah dan hasil akhir yang lembut serta mewah pada kari Anda. Pastikan tercampur rata.
Step 9
Sajikan Kari Emas Golden Curry yang lezat ini dengan melimpah di atas nasi hangat yang pulen. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk sentuhan akhir yang cerah. Kari Emas Jepang buatan rumah Anda kini siap dinikmati!
