Kari Daging Sapi Jepang yang Lezat dan Kaya Rasa
Kari Daging Sapi Jepang yang Lezat dan Kaya Rasa
Resep Kari Daging Sapi ala Jepang Buatan Rumah
Tahun lalu saat saya ke Jepang, saya membeli bumbu kari blok ‘Golden Curry’ yang masih tersisa di lemari saya! Karena bumbu kari padat memiliki masa simpan yang panjang, akhirnya saya memutuskan untuk membuat kari lagi setelah satu tahun penuh. Resep ini merupakan adaptasi kecil dari metode biasa saya, dengan sedikit penyesuaian pada marinasi daging sapi dan jumlah bahan agar kari ala Jepang ini semakin nikmat. Untuk daging sapi yang sangat empuk, pilih potongan yang sedikit berlemak, atau masak perlahan dalam waktu yang lama. Siap-siap untuk semangkuk kelezatan yang menghangatkan jiwa!
Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)- Bumbu kari blok Jepang (4 porsi, contoh: Golden Curry)
- Daging sapi (potongan empuk direkomendasikan) 200g
- Bawang bombay 1 buah (ukuran sedang)
- Selai kacang 1 sdm
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada hitam
- Peterseli cincang (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi 200g menjadi ukuran sekali suap. Lumuri daging sapi yang sudah dipotong dengan sedikit minyak zaitun, sejumput garam, dan sedikit lada hitam. Aduk perlahan agar daging terlapisi merata. Memarinasi daging sapi sebelumnya akan meningkatkan cita rasanya.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay ukuran sedang. Iris tipis-tipis. Bawang bombay yang diiris tipis akan melunak dengan indah saat dimasak, menambahkan rasa manis alami pada kari.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak zaitun dalam panci atau wajan besar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan hingga berwarna kecoklatan dan transparan. Proses ini, memakan waktu sekitar 10-15 menit, akan memperdalam cita rasa kari secara signifikan.
Step 4
Setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Naikkan api menjadi besar dan masak daging sapi dengan cepat sambil terus diaduk. Memasak daging sapi dengan api besar hingga warnanya berubah membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk.
Step 5
Setelah daging sapi dan bawang bombay ditumis bersama, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama sekitar 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging yang keluar untuk merata kembali, menghasilkan tekstur yang lebih lembap dan empuk.
Step 6
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, cita rasa dari daging sapi dan bawang bombay akan meresap dengan indah ke dalam kuah.
Step 7
Saat kuah mendidih perlahan, siapkan bumbu kari blok Anda. Setelah 30 menit, masukkan bumbu kari blok ke dalam cairan yang mendidih. Aduk terus dengan sendok atau sendok sayur hingga bumbu kari larut sepenuhnya. Sangat penting untuk terus mengaduk agar kari tidak lengket di dasar panci.
Step 8
Setelah kari mengental sesuai keinginan, aduk rata 1 sendok makan selai kacang. Selai kacang menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa dan kekayaan rasa kacang yang creamy pada kari.
Step 9
Jika Anda akan menyajikannya segera, tambahkan 10g mentega sesaat sebelum disajikan hingga benar-benar meleleh. Mentega menambahkan kilau yang mewah dan meningkatkan profil rasa keseluruhan. (Langkah ini opsional dan paling baik dilakukan saat memanaskan kembali kari.)
Step 10
Sajikan kari panas di atas semangkuk nasi putih yang banyak. Hias dengan taburan peterseli cincang, jika diinginkan. Kari daging sapi ala Jepang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas.
