Kari Blok Lezat dengan Rasa Kaya dan Mendalam
Kari Blok Lezat dengan Rasa Kaya dan Mendalam
Resep Kari Blok Jepang Otentik ala Rumahan
Memperkenalkan resep kari blok Jepang otentik yang akan membuat setiap hari menjadi istimewa. Kekayaan daging babi, manisnya sayuran, dan rasa mendalam dari kari blok berpadu untuk menciptakan hidangan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Ikuti langkah demi langkah untuk kari yang sempurna setiap saat!
Bahan Utama- Daging Punggung Babi (Pork Neck) 400g (Potongan tebal direkomendasikan untuk rasa yang lebih kaya)
- Bawang Bombay 2 buah (Ukuran sedang, menambah manis dan gurih pada kari)
- Paprika 2 buah (Menggunakan warna yang berbeda akan membuatnya menarik secara visual)
- Ubi Jalar 2 buah (Ukuran sedang, menambah manis dan kelembutan)
- Susu 150ml (Bahan rahasia untuk kari yang lembut!)
Bumbu & Lainnya- Mentega 1 potong (Untuk aroma tambahan)
- Saus Tomat (Ketchup) 5 sdm (Untuk keseimbangan manis dan asam)
- Lada Hitam 1 sdm (Untuk marinasi daging babi)
- Garam 0.5 sdm (Untuk marinasi daging babi)
- Arak Masak (Cooking Wine) 2 sdm (Untuk menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa)
- Mentega 1 potong (Untuk aroma tambahan)
- Saus Tomat (Ketchup) 5 sdm (Untuk keseimbangan manis dan asam)
- Lada Hitam 1 sdm (Untuk marinasi daging babi)
- Garam 0.5 sdm (Untuk marinasi daging babi)
- Arak Masak (Cooking Wine) 2 sdm (Untuk menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging punggung babi 400g menjadi potongan seukuran gigitan. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1 sdm lada hitam, 0.5 sdm garam, dan 2 sdm minyak goreng. Aduk rata untuk memarinasi. Marinasi ini akan membuat daging babi lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris halus atau potong memanjang 2 buah bawang bombay. Buang biji dari 2 buah paprika dan potong dengan ukuran serupa. Kupas 2 buah ubi jalar dan potong lebih kecil dari ukuran gigitan. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Dalam panci atau wajan cekung, lelehkan 1 potong mentega. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan goreng hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan renyah, biarkan lemak dari daging babi keluar. Menggoreng daging babi hingga permukaannya renyah akan sangat meningkatkan rasanya.
Step 4
Setelah permukaan daging babi matang dan renyah, masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan dan 2 sdm arak masak. Tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening dan terkaramelisasi. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang lebih dalam dan manis pada kari.
Step 5
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tuangkan ubi jalar yang sudah dipotong dan 300ml air. Didihkan. Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga ubi jalar empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah ubi jalar agak matang, tambahkan 150ml susu dan didihkan kembali. Saat susu mulai mendidih, masukkan 4 blok kari. Aduk terus menerus, tekan-tekan dengan spatula atau sendok sayur, untuk memastikan kari larut dengan lembut tanpa gumpalan. Pengadukan yang perlahan membantu kari tercampur merata.
Step 7
Saat kari mulai mengental, tambahkan 5 sdm saus tomat dan aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ubi jalar benar-benar empuk. Jika kari menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 8
Ketika ubi jalar sudah cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu, masukkan potongan paprika terakhir dan masak sebentar lagi. Matikan api saat paprika sedikit matang tetapi masih renyah. Nikmati kari blok lezat Anda!
