Kari Bayam dan Daging Cincang
Kari Bayam dan Daging Cincang
Resep Kari Bayam dan Daging Cincang yang Kaya Rasa
Kari adalah hidangan yang sangat serbaguna yang dapat diubah dengan berbagai bahan, menjadikannya cara yang fantastis untuk memanfaatkan apa yang Anda miliki di rumah. Pada hari-hari ketika Anda membuat kari, persiapan makanan menjadi jauh lebih mudah karena Anda tidak perlu menyiapkan banyak lauk; cukup dengan kimchi sederhana saja sudah cukup! Hari ini, saya telah membuat kari sederhana namun lezat menggunakan banyak bayam segar, sedikit bawang dari kulkas, dan daging cincang dari freezer. Resep ini penuh dengan manfaat sayuran dan daging, menawarkan nutrisi dan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama- 2 genggam bayam segar (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir daging cincang (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk kari
- 6 sdm air (untuk bubuk kari)
- 1 cangkir air (untuk memasak kari, sekitar 200ml)
- 2 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 genggam bayam dan sisihkan. Kupas dan iris tipis 1/2 bawang bombay. Irisan bawang bombay akan melunak dan menambah rasa manis saat ditumis nanti.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm bubuk kari dengan 6 sdm air. Kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan. Meskipun Anda bisa menambahkan bubuk kari langsung ke wajan, bubuk kari cenderung menggumpal dan tercampur tidak merata dengan bahan lain. Melarutkannya dalam air terlebih dahulu akan menghasilkan kari yang jauh lebih halus.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan 1/2 cangkir daging cincang dan masak sambil diaduk. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sejumput garam, dan 1 sejumput lada hitam. Aduk rata dan tumis hingga daging cincang berubah warna menjadi kecoklatan dan matang. Pastikan tidak ada bau amis daging dengan memasaknya hingga matang.
Step 4
Setelah daging cincang matang merata, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bawang bombay bersama daging cincang. Bawang bombay adalah bahan kunci untuk rasa kari. Mengikuti tips yang sering dibagikan oleh para koki, menumis bawang bombay lebih lama hingga karamelisasi – menjadi transparan, berwarna kecoklatan, dan mengeluarkan aroma manis – akan sangat meningkatkan rasa umami dan kedalaman rasa kari. Jangan takut untuk membiarkannya sedikit kecoklatan.
Step 5
Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air ke dalam wajan berisi daging cincang dan bawang bombay yang sudah dimasak. Tambahkan larutan bumbu kari yang sudah dicampur. Aduk rata hingga semua tercampur dan mendidih. Setelah mulai mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 genggam bayam yang sudah disiapkan ke dalam kari. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit, hanya sampai bayam layu. Bayam bisa menjadi lembek dan kehilangan warna hijaunya yang cerah jika terlalu matang, jadi masaklah sebentar saja hingga lunak dan tercampur rata. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 7
Kari Bayam dan Daging Cincang Anda yang lezat sudah siap! Dengan bayam segar yang melimpah dan diperkaya dengan rasa daging cincang yang kaya serta bawang bombay yang terkaramelisasi, kari ini benar-benar memanjakan lidah. Mengaramelisasi bawang bombay memaksimalkan rasa manis dan umaminya, menghasilkan rasa yang sangat memuaskan. Menambahkan bayam di akhir akan mempertahankan tekstur renyahnya dan warna hijau cerahnya. Kari bayam yang bergizi dan beraroma ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi panas. Selamat menikmati!
