Kari Bawang Bombay Karamelisasi dan Dada Ayam: Kaya Rasa & Lezat
Kari Bawang Bombay Karamelisasi dan Dada Ayam: Kaya Rasa & Lezat
Membuat Kari Ayam dengan Bawang Bombay Terkaramelisasi, Dada Ayam, dan Susu yang Kaya Rasa
Rasakan cita rasa kari yang kaya dan mendalam dari bawang bombay yang dikaramelisasi perlahan, dada ayam yang empuk, dan susu yang lembut. Resep ini menghasilkan hidangan yang sangat harum dan memuaskan, cocok untuk hidangan utama yang lezat.
Bahan-bahan Kari- 140g bumbu kari blok (pilih rasa pedas atau ringan)
- 200g dada ayam, potong dadu seukuran sekali suap
- 500g bawang bombay (sekitar 2 buah), iris tipis
- 60g kacang polong (beku)
- 250g wortel, iris setebal 0.5 cm
- 120g kembang kol, pisahkan per kuntum kecil
- 80g buncis (beku)
- 2 sdm bawang putih, iris tipis
- 1 sdm jahe, iris tipis
- 700ml kaldu ayam atau air
- 300ml susu cair
- Nasi putih hangat, secukupnya untuk disajikan
- 30g mentega (butter)
- Bawang putih goreng, secukupnya untuk taburan (opsional)
Bumbu- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm masak/arak masak (mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm masak/arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah semua bahan yang telah disiapkan untuk membuat kari bawang bombay karamelisasi yang lezat. Pastikan setiap sayuran telah diolah sesuai deskripsi.
Step 2
Rebus dada ayam hingga matang dan empuk, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Sisihkan 700ml air rebusan ayam, ini akan menjadi dasar kuah kari kita.
Step 3
Cairkan kacang polong, buncis, dan kembang kol beku dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah cair, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Potong wortel menjadi irisan bulat setebal sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang putih dan jahe.
Step 5
Dalam panci yang dalam, lelehkan 30g mentega di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis sambil sesekali diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan dan empuk, mencapai tekstur karamel. Setelah bawang bombay benar-benar terkaramelisasi, tambahkan irisan wortel dan dada ayam, lalu tumis kembali selama 2 menit.
Step 6
Tuangkan 700ml kaldu ayam yang telah disisihkan, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 1 sdm saus tiram dan 2 sdm masak/arak masak (mirin) untuk menambah kedalaman rasa.
Step 7
Masukkan buncis, kembang kol, dan kacang polong yang telah disiapkan ke dalam panci. Masak hingga sayuran empuk.
Step 8
Setelah kuah kari mendidih kembali, kecilkan api ke posisi rendah. Masukkan bumbu kari blok, aduk hingga larut. (Anda bisa menggantinya dengan bumbu kari bubuk jika diinginkan; ikuti petunjuk pada kemasan.)
Step 9
Aduk terus kari dengan spatula untuk memastikan bumbu kari tercampur rata dan kuah kari halus. Hati-hati agar tidak gosong di dasar panci.
Step 10
Tuangkan 300ml susu cair secara bertahap untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Susu akan membuat kari menjadi lebih lembut dan kaya rasa. (Sesuaikan jumlah susu dengan kekentalan yang Anda sukai.)
Step 11
Masak dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit lagi sambil terus diaduk hingga kari mengental sempurna. Jika kari terlalu kental saat dipanaskan kembali, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu lagi. Tips: Menambahkan sedikit irisan jahe ekstra saat memasak dapat meningkatkan aroma kari dan mengurangi rasa ‘eneg’.
Step 12
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk. Tuangkan porsi kari yang sudah jadi dengan melimpah di atas nasi. Taburi dengan bawang putih goreng yang renyah sebagai hiasan untuk menambah sentuhan rasa dan tampilan yang menarik. Nikmati kari spesial buatan sendiri Anda!
