Kari Ayam Mentega Kaya Rasa
Kari Ayam Mentega Kaya Rasa
Cara Membuat Kari Ayam Mentega India Otentik
Memperkenalkan resep Kari Ayam Mentega otentik ala India, memadukan potongan ayam lembut dengan rasa kaya dan mendalam dari santan. Sangat lezat disajikan dengan roti naan beku panggang sebagai cocolan! Nikmati cita rasa sederhana namun mewah ini di rumah.
Bahan Utama- Pasta Kari Ayam Mentega Kitchen of India 100g (untuk 4 porsi)
- 400g daging dada atau paha ayam
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 25g mentega
- 0.5 sdm bubuk cabai
- Minyak zaitun secukupnya
- Lada hitam utuh, giling, secukupnya
- 2 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 1.5 cangkir kertas air (sekitar 270ml)
- 1.5 cangkir kertas santan (sekitar 270ml)
Tambahan Opsional- Roti naan beku
- Yogurt tawar
- Roti naan beku
- Yogurt tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari perkenalkan pasta kari ayam mentega yang akan kita gunakan. Kemasan 100g pasta kari ayam mentega ‘Kitchen of India’ cukup untuk sekitar 4 porsi yang melimpah.
Step 2
Sebelum menambahkan santan ke dalam masakan, pastikan untuk mengocok kalengnya dengan baik agar isinya tercampur rata. Ini memastikan rasa yang halus dan seragam.
Step 3
Potong dada ayam (atau daging paha ayam yang empuk) menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan 2 sendok makan anggur masak dan lada hitam yang baru digiling. Aduk perlahan hingga terlapisi, lalu diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu membuat ayam lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Mengirisnya tipis akan membantunya menjadi lembut saat ditumis dan menambah lebih banyak rasa.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan irisan bawang bombay dan mulailah menumis.
Step 6
Terus tumis bawang bombay hingga menjadi transparan. Proses ini memungkinkan rasa manis alami bawang bombay keluar sepenuhnya.
Step 7
Setelah bawang bombay transparan, tambahkan 25g mentega. Tumis bersama saat mentega meleleh, biarkan tercampur sepenuhnya.
Step 8
Saat Anda terus menumis dengan mentega, Anda akan merasakan bawang bombay menjadi sedikit lengket. Terus aduk, biarkan bawang bombay mengembangkan warna cokelat muda.
Step 9
Terus tumis bawang bombay hingga warnanya menjadi cokelat tua. Langkah ini krusial untuk mengembangkan rasa kari yang kaya dan mendalam. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 10
Setelah bawang bombay terkaramelisasi dalam dan harum, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Lanjutkan menumis dengan api sedang.
Step 11
Tumis ayam hingga permukaannya matang dan berubah menjadi putih buram. Hindari memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat ayam menjadi keras.
Step 12
Tambahkan 0.5 sendok makan bubuk cabai. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk cepat agar bubuk cabai tidak gosong. Tumis secukupnya hingga aroma pedasnya keluar.
Step 13
Setelah ayam ditumis secukupnya, tuangkan 1.5 cangkir kertas air (sekitar 270ml) dan 1.5 cangkir kertas santan (sekitar 270ml). Anda bisa menyesuaikan jumlah cairan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Step 14
Sekarang, tambahkan pasta kari ayam mentega yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan, pastikan tercampur halus ke dalam saus.
Step 15
Pertahankan api sedang dan terus aduk dengan spatula atau sendok saat saus mendidih perlahan dan mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Hati-hati agar tidak lengket di dasar panci.
Step 16
Setelah kari mengental sesuai ketebalan yang Anda inginkan, Kari Ayam Mentega lezat Anda siap! Saatnya untuk menikmati.
Step 17
Untuk pendamping, panaskan wajan anti lengket tanpa minyak. Panggang roti naan beku di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Naan yang baru dipanggang sangat cocok untuk dicocol ke dalam kari.
Step 18
Sajikan kari yang sudah matang dalam mangkuk cantik. Untuk sentuhan ekstra lembut dan rasa, Anda bisa menambahkan sesendok yogurt tawar di atasnya. Cocolkan naan hangat ke dalam kari atau sajikan di atas nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
