Kari Ayam Lezat Buatan Sendiri
Kari Ayam Lezat Buatan Sendiri
Cara Terbaik Membuat Kari: Resep Langkah demi Langkah
Hidangan satu mangkuk yang sempurna, sangat memuaskan disantap dengan nasi hangat.
Bahan untuk Kari Kaya Rasa- 1 bungkus bubuk kari siap pakai (sesuaikan jumlahnya berdasarkan produk)
- 1.5 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1/3 buah wortel
- 150g daging babi untuk kari
- 600ml air
- 100ml susu
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Daging Babi- 1 sendok makan arak masak (misalnya mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan arak masak (misalnya mirin)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan memberikan rasa lezat pada kari Anda. Cuci bersih bawang bombay, kentang, dan wortel, kupas kulitnya, lalu potong-potong menjadi bentuk stik seragam atau ukuran sekali suap. Memotong kentang dalam potongan yang lebih besar membantu mereka mempertahankan bentuknya setelah dimasak.
Step 2
Keringkan daging babi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1 sendok makan arak masak dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan tangan untuk memarinasi daging babi. Arak masak membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis. Semakin lama Anda menumis bawang bombay, semakin manis dan kaya rasanya.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai menjadi bening, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama bawang bombay hingga kentang sedikit empuk. Menumisnya pada tahap ini membantu mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Ini adalah tips kunci untuk mencapai rasa kari yang kaya dan mendalam: karamelisasi bawang bombay! Tumis hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah, hampir seperti karamel. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis dan kedalaman rasa yang luar biasa. Menambahkan sejumput lada hitam pada tahap ini akan melengkapi rasa bawang bombay yang dikaramelisasi dengan indah.
Step 6
Ketika bawang bombay sudah berwarna karamel yang indah, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis daging babi bersama sayuran hingga berubah warna di bagian luar dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 7
Setelah semua bahan ditumis dengan baik, tuangkan 600 ml air. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau hingga kentang dan wortel empuk saat ditusuk garpu.
Step 8
Ketika sayuran hampir matang, tambahkan 1 bungkus bubuk kari. Untuk mencegah gumpalan, sebaiknya larutkan bubuk kari dalam sedikit air dingin atau aduk perlahan dengan satu sendok kuah panas sebelum ditambahkan ke dalam panci. Aduk rata hingga bubuk kari tercampur sempurna dan kari mulai mengental. Terakhir, masukkan 100 ml susu dan masak sebentar lagi selama satu menit untuk menyelesaikan. Menambahkan susu membuat kari menjadi sangat lembut dan creamy, namun jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya sesuai selera Anda.
Step 9
Dan inilah dia – kari buatan sendiri yang lezat! Sajikan dengan berlimpah di atas semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar nyaman dan memuaskan. Ini adalah hidangan fantastis yang akan disukai seluruh keluarga. Selamat menikmati! ^^
