Kari Ayam Bayam Lezat ala India
Resep Otentik Kari Ayam Bayam India yang Bisa Anda Buat di Rumah
Akhir pekan lalu, saya menemukan ayam diskon di supermarket. Karena kami menyukai ayam dan kari, saya memutuskan untuk membuat Kari Ayam! Untuk benar-benar menikmati cita rasa India, saya juga membuat naan untuk pendampingnya, yang merupakan pasangan yang sempurna. Kari Ayam ini memiliki aroma India yang lezat dan rasanya sangat nikmat. Penambahan bayam memberikan tekstur yang menyenangkan dengan gigitan sayuran yang terasa. Saya sangat merekomendasikan hidangan ini bagi siapa saja yang menyukai masakan India! 🙂
Bahan Utama
- 500g Ayam, potong ukuran sekali suap
- 69g Bayam segar, cuci bersih
- 1/2 Bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 110g Yogurt tawar tanpa gula
- 1 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam dan potong menjadi ukuran sekali suap. Menggunakan ayam segar akan menghasilkan kari yang lebih beraroma.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan ayam yang sudah disiapkan. Tambahkan 110g yogurt tawar tanpa gula, 1 sdt garam, sejumput lada hitam, 1/2 sdm bubuk jintan, 1/2 sdm bubuk thyme, dan 4 sdm bubuk kari. Campurkan semuanya dengan tangan Anda hingga rata agar bumbu meresap sempurna ke ayam. Tutup mangkuk rapat dengan plastic wrap dan diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam ayam, membuatnya lebih empuk dan lezat.
Step 3
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Mencincang bawang bombay halus akan membantu mengeluarkan rasa manis dan aromanya saat ditumis, berkontribusi pada tekstur kari yang lebih lembut.
Step 4
Siapkan bayam dengan membuang daun yang layu atau kotor, lalu cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan mencegah kari menjadi terlalu berair dan membantu mempertahankan rasa alami bayam.
Step 5
Panaskan wajan besar dan dalam dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening. Menumis bawang bombay dengan baik akan meningkatkan rasa manis dan aromanya, memperdalam cita rasa kari.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum dan sedikit kecoklatan. Langkah ini semakin meningkatkan aroma bawang putih, membuat kari lebih kaya. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong.
Step 7
Ketika aroma bawang putih dan bawang bombay harum, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali, hingga permukaan ayam berubah menjadi buram. Proses ini membantu mengunci sari ayam, menjaganya tetap lembap.
Step 8
Tuangkan 100ml air ke dalam wajan berisi ayam. Tutup wajan dengan penutup atau penutup berlubang (untuk memungkinkan uap keluar) dan masak dengan api sedang selama 10 hingga 15 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan saus mengental. Balik ayam di tengah proses memasak untuk memastikan matang merata. Anda dapat menyesuaikan waktu memasak untuk mendapatkan kekentalan kari yang diinginkan.
Step 9
Setelah ayam matang sempurna, tambahkan bayam yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga layu. Hindari memasak bayam terlalu lama karena dapat mengurangi kerenyahannya dan menghilangkan nilai gizinya.
Step 10
Pindahkan Kari Ayam Bayam yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan peterseli segar cincang halus untuk sentuhan aromatik dan daya tarik visual. Ini melengkapi Kari Ayam ala India Anda yang lezat. Sajikan selagi hangat dengan naan atau nasi!
