Kare Tofu Tanpa Nasi
Kare Tofu Tanpa Nasi
Rendah Karbohidrat & Tinggi Protein! Resep Kare Tofu Bergizi Tanpa Nasi (ft. Kare Beras Organik Hansalim)
Nikmati hidangan rendah karbohidrat dan tinggi protein yang mengenyangkan tanpa nasi! Kare tahu ini memanfaatkan karbohidrat dari tahu dan kentang, serta protein dari tahu dan dada ayam. Saus kari yang kaya dan pedas, diperkaya dengan kunyit dan bubuk kari murni, berpadu indah dengan tahu yang lembut, menciptakan ‘Kare Tofu’ yang lezat. Jika Anda suka kari, hidangan unik ini pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Saus Kari- 30g Bubuk Kari Beras Organik Hansalim
- 4g Bubuk Kunyit
- 4g Bubuk Kari Murni Simply Organic
- 300-400ml Air
Bahan Utama dan Lainnya- 80g Dada Ayam
- 150g Tahu (sekitar 1/2 balok)
- 60g Kentang (sekitar 1/2 kentang kecil)
- 60g Wortel (sekitar 1/2 wortel kecil)
- 70g Bawang Bombay (sekitar 1/2 bawang bombay kecil)
- Minyak Alpukat, secukupnya untuk menumis
- 1 ikat Daun Bawang (sekitar 18-20g)
- 3 buah Jamur Kancing ukuran sedang
- 2 sdm Saus Tomat (atau Pure Tomat), secukupnya
- 80g Dada Ayam
- 150g Tahu (sekitar 1/2 balok)
- 60g Kentang (sekitar 1/2 kentang kecil)
- 60g Wortel (sekitar 1/2 wortel kecil)
- 70g Bawang Bombay (sekitar 1/2 bawang bombay kecil)
- Minyak Alpukat, secukupnya untuk menumis
- 1 ikat Daun Bawang (sekitar 18-20g)
- 3 buah Jamur Kancing ukuran sedang
- 2 sdm Saus Tomat (atau Pure Tomat), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan Saus Kari: ‘Kari Beras Organik Hansalim’ adalah pilihan yang baik karena bebas gluten. Siapkan bubuk kari, bubuk kunyit, dan bubuk kari murni dari ‘Simply Organic’. Kari komersial seringkali terlalu manis, berminyak, dan memiliki rasa umami buatan. Mencampurkan bubuk kunyit dan kari murni membantu menciptakan rasa yang lebih sehat dan mendalam.
Step 2
Campurkan Bubuk Kari: Campurkan bubuk kari dengan perbandingan berikut: 30g Bubuk Kari Beras Organik Hansalim, 4g Bubuk Kunyit, dan 4g Bubuk Kari Murni. Bubuk kari ‘Simply Organic’ memiliki rasa sedikit pahit dan pedas dengan aroma kuat, jadi disarankan untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 3
Campurkan Bubuk Kari dan Air: Dalam mangkuk, tambahkan 150ml air ke campuran bubuk kari dan aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Siapkan Sayuran: Potong kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan berukuran sekitar 2cm. Cincang halus daun bawang.
Step 5
Tumis Tahu (Tahap 1): Panaskan wajan anti lengket di atas api besar tanpa minyak. Masukkan tahu dan tumis hingga sedikit garing dan renyah, biarkan kelembabannya menguap.
Step 6
Tumis Tahu dan Daun Bawang Bersama: Setelah sekitar dua pertiga kelembaban tahu menguap dan mulai terlihat renyah, tambahkan daun bawang cincang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis di atas api sedang tanpa menambahkan minyak.
Step 7
Terus tumis hingga tahu sangat kering dan renyah, serta daun bawang sedikit matang.
Step 8
Pindahkan tahu yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah dan sisihkan.
Step 9
Tumis Ayam dan Bawang Bombay: Bersihkan wajan dan tambahkan sedikit minyak alpukat di atas api sedang. Masukkan dada ayam yang sudah direbus dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga bawang bombay layu dan ayam matang. Direkomendasikan untuk merebus sebentar dada ayam dalam air mendidih sebelum digunakan agar matang dengan aman dan tetap empuk.
Step 10
Tambahkan Kentang dan Wortel: Ketika ayam sudah setengah matang, tambahkan kentang dan wortel potong dadu ke dalam wajan. Lanjutkan menumis di atas api sedang.
Step 11
Tambahkan Campuran Kari dan Jamur: Setelah kentang sedikit empuk, tuangkan cairan kari yang sudah disiapkan dan tambahkan jamur kancing yang sudah diiris. Didihkan campuran.
Step 12
Sesuaikan Konsistensi dan Rebus: Tambahkan 150-200ml air tambahan untuk mencapai konsistensi kari yang diinginkan. Aduk sesekali dan rebus dengan api sedang selama sekitar 4-5 menit, atau hingga kentang dan wortel benar-benar empuk.
Step 13
Tingkatkan Rasa: Tepat sebelum kari selesai, aduk rata 2-3 sendok makan saus tomat (atau pure tomat). Ini akan menambahkan rasa manis yang halus dan memperdalam rasa gurih. Masak selama satu menit lagi dengan api sedang.
Step 14
Campurkan dan Sajikan: Campurkan tahu tumis dengan lembut ke dalam kari yang sudah jadi. Atau, Anda bisa menyajikan kari dalam mangkuk dan menaburkan campuran tahu renyah di atasnya.
Step 15
Kare Tofu Siap Disajikan!: Kare tahu rendah karbohidrat dan bergizi Anda sudah siap! Untuk sentuhan ekstra, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan brokoli rebus di samping.
