Kani Fry Kentang Keju: Camilan Unik atau Sajian Lengkap
Kani Fry Kentang Keju: Camilan Unik atau Sajian Lengkap
Resep Kreasi Kani Fry Kentang Keju
Untuk membangkitkan selera makan adik saya yang sedang malas makan, saya mencoba membuat hidangan unik menggunakan bahan favoritnya: stik kepiting imitasi (kani). ‘Kani Fry Kentang Keju’ ini tidak hanya camilan lezat tetapi juga sajian yang mengenyangkan berkat kentang yang empuk. Menawarkan kontras tekstur yang luar biasa dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan beraroma. Sangat cocok untuk makanan ringan atau sebagai hidangan pembuka yang menyenangkan!
Kani Fry Kentang Keju- 4 buah kentang ukuran kecil
- 2 bungkus stik kepiting imitasi (kani, sekitar 10 batang)
- 3/4 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 sdm mayones
- Saus madu mustard (sesuai selera)
- 1 sejumput garam
- 2 sejumput lada hitam
- 1/2 mangkuk (ukuran mangkuk nasi) tepung terigu serbaguna
- 1 mangkuk (ukuran mangkuk nasi) tepung panir
- 1 butir telur ukuran kecil
- Minyak untuk menggoreng (secukupnya hingga kani fry terendam sebagian)
Salad- 3 lembar daun selada
- 1 genggam tauge
- Saus coleslaw (sesuai selera)
- 3 lembar daun selada
- 1 genggam tauge
- Saus coleslaw (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
1. Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) untuk memperpendek waktu memasak.
2. Suwir-suwir stik kepiting imitasi menjadi serat-serat tipis menggunakan tangan.
3. Cincang halus bawang bombay, rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu peras hingga kering.
4. Sobek-sobek daun selada menjadi ukuran sekali gigit dan bilas tauge di bawah air dingin, lalu rendam dalam air es agar tetap renyah.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Masukkan kentang yang sudah dipotong dan rebus selama sekitar 5-6 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu tetapi tidak lembek. Tiriskan kentang dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Sebaiknya haluskan selagi masih hangat.
Step 3
Menggunakan garpu, haluskan kentang yang sudah ditiriskan dan masih hangat hingga lembut dan tidak bergerindil. Menghaluskan selagi hangat akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan creamy.
Step 4
Pada kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan bawang bombay cincang halus, suwiran stik kepiting, 1 sejumput garam, 2 sejumput lada, dan 1 sendok makan mayones. Anda juga bisa menambahkan saus madu mustard sesuai selera.
Step 5
Campur semua bahan dari Langkah 3 secara merata menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Adonan seharusnya bisa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada jika perlu.
Step 6
Bentuk adonan kentang dan stik kepiting yang sudah tercampur rata menjadi bentuk bulat atau oval, mirip dengan kroket kecil atau fritter. Anda bisa membuatnya seukuran sekali gigit atau sedikit lebih besar untuk camilan yang lebih mengenyangkan.
Step 7
Siapkan stasiun pelapis: letakkan tepung terigu di satu piring datar, kocok telur di piring lain, dan letakkan tepung panir di piring ketiga. Lapisi setiap adonan yang sudah dibentuk pertama dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi dengan tepung panir secara merata. Tekan tepung panir dengan lembut agar menempel dengan baik.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas (sedikit tepung panir yang dijatuhkan akan langsung mendesis dan mengapung), masukkan kani fry yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna keemasan dan renyah. Karena bahan isian sudah matang atau aman dimakan mentah, Anda hanya perlu menggoreng hingga bagian luarnya renyah. Angkat kani fry dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 9
Tiriskan daun selada dan tauge dari air dingin. Tata di atas piring dan siram dengan saus coleslaw untuk disajikan bersama kani fry kentang keju yang renyah.
