Kalguksu Tteok Rumput Laut Kenyal: Semangkuk Spesial Penuh Rasa Laut
Kalguksu Tteok Rumput Laut Kenyal: Semangkuk Spesial Penuh Rasa Laut
Harmoni Fantastis Rumput Laut dan Tteok (Kue Beras) yang Kenyal! Hidangan Mi yang Mengenyangkan dan Lezat
Di hari hujan, saat Anda mendambakan sesuatu yang hangat dan berkuah! Memperkenalkan resep Kalguksu Tteok yang menambahkan rasa laut yang dalam dengan menggunakan rumput laut segar. Kue beras yang kenyal, mi yang lembut, dan hidangan laut yang menyegarkan bersatu padu untuk menciptakan hidangan yang tak terlupakan.
Bahan Utama- Mi Kalguksu, 1 porsi
- Kue beras Tteokguk, 2 genggam (sekitar 150g)
- Rumput laut kering (Maesengyi), 1 genggam (sekitar 5g)
- Kaldu ikan teri (anchovy) dan kombu, 600ml
- Daging kerang siap pakai, 25g
- Daging kerang hijau siap pakai, 25g
- Daun bawang, 1/3 batang
Bumbu & Lainnya- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Arak masak (Mirin/Cheongju), 1 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Arak masak (Mirin/Cheongju), 1 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu ikan teri yang lezat. Dalam panci, campurkan 650-700 ml air dan paket ikan teri-kombu. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa. Tambahkan daging kerang dan daging kerang hijau siap pakai, masing-masing sekitar setengah genggam, ke dalam kaldu yang sudah disiapkan untuk membuat kaldu hidangan laut dasar. Bilas ringan rumput laut kering di air dingin, tiriskan, lalu masukkan ke dalam kaldu. Aduk perlahan dengan sumpit untuk melonggarkan dan menyebarkan rumput laut. Penting untuk memastikan rumput laut tidak menggumpal.
Step 2
Setelah kaldu hidangan laut mulai mendidih, masukkan kue beras tteokguk terlebih dahulu. Setelah kue beras melunak dan kaldu mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm arak masak. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dari hidangan laut dan meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan mi kalguksu. Ketuk-ketuk mi kalguksu dengan ringan untuk menghilangkan tepung berlebih yang dapat membuatnya menempel, lalu masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk perlahan dengan sumpit saat mi matang untuk mencegah mi menggumpal. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak untuk menjaga kaldu tetap jernih. Masak dengan api sedang selama 4-6 menit, atau sampai mi matang sesuai selera Anda. Anda bisa menyesuaikan waktu memasak berdasarkan preferensi Anda.
Step 4
Kalguksu Tteok Rumput Laut Anda yang lezat kini siap! Kue beras yang kenyal, mi yang lembut, dan rumput laut harum yang penuh dengan esensi laut bersatu padu untuk rasa yang fantastis.
Step 5
Sajikan kalguksu yang sudah matang dengan berlimpah ke dalam mangkuk mi yang besar. Taburi dengan daun bawang yang diiris halus dan sejumput lada hitam bubuk, jika diinginkan, untuk rasa yang lebih kaya. Nikmati hidangan Anda dengan sup yang hangat dan menghibur ini!
