Kalguksu Jernih dengan Ikan Pollack Kering
Kalguksu Jernih dengan Ikan Pollack Kering
Ingin Semangkuk Kalguksu Lezat? Coba Ini!
Ada restoran fantastis yang terkenal dengan Kalguksu-nya yang luar biasa, dan saya penasaran bagaimana mereka bisa mendapatkan kaldu yang begitu kaya. Saya menemukan rahasianya: menambahkan secangkir saus soba! Disajikan dengan berlimpah berbagai taburan, hidangan ini menjadikannya makanan yang memuaskan dan mengenyangkan. Resep ini membawa cita rasa lezat itu langsung ke dapur rumah Anda.
Bahan Mi Kalguksu & Kaldu- 600g mi Kalguksu segar
- 50g ikan pollack kering
- 1 cabai hijau
Bumbu Kaldu- 180ml saus celup Soba (beli jadi)
- 180ml saus celup Soba (beli jadi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 1000ml air jernih, segenggam ikan pollack kering, dan 1 cabai hijau. Rebus selama 5 menit untuk mengekstrak sari ikan pollack yang gurih. (Anda akan menyaring kaldu ini nanti, jadi jangan khawatir tentang padatannya dulu). Rebus mi Kalguksu segar (600g) dalam panci terpisah berisi air jernih selama 5 menit. Setelah matang, tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk meningkatkan tekstur kenyalnya. Dalam panci lain, didihkan 1000ml air jernih dan tambahkan 180ml saus celup soba untuk membuat dasar kaldu. Tambahkan mi yang sudah direbus dan ikan pollack kering ke dalam kaldu ini, lalu teruskan merebus selama 7 menit lagi untuk menyelesaikan Kalguksu.
Step 2
Selanjutnya, mari buat bumbu saus yang lezat untuk meningkatkan rasa. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menambahkan sejumput bubuk cabai atau sedikit kecap asin sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan hiasan telur dadar untuk hasil akhir yang cantik. Kocok telur dengan ringan dan masak menjadi omelet tipis. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu iris tipis menjadi bentuk stik.
Step 4
Untuk kerenyahan yang menyegarkan dan rasa manis yang halus, mari siapkan taburan zukini. Iris zukini memanjang dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak dan sedikit bubuk udang kering. Masak hanya sampai renyah, hindari memasaknya terlalu matang.
Step 5
Untuk menambahkan rasa pedas yang segar, kita akan menyiapkan taburan kimchi tanpa dimasak. Cincang halus kimchi segar yang sudah difermentasi dengan baik dan sajikan begitu saja. Ini memberikan kontras yang segar dan asam pada mi hangat.
Step 6
Sekarang, semua komponen siap! Masukkan mi Kalguksu yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Tuang kaldu panas yang gurih dengan berlimpah di atas mi. Susun secara artistik taburan yang sudah disiapkan — irisan telur, zukini tumis, dan kimchi segar — di atasnya, sesuai selera. Tambahkan saus bumbu sesuai selera Anda dan nikmati semangkuk Kalguksu yang bersih dan sangat memuaskan ini. Seruput dan nikmati setiap suapan!
