Kaldu Aroma Akar Daun Bawang Kering
Kaldu Aroma Akar Daun Bawang Kering
Jangan Buang Akar Daun Bawang! Gunakan untuk Membuat Kaldu Kaya Rasa!
Akar daun bawang (daun bawang, daun bawang musim semi, atau daun bawang besar) sering kali dibuang, tetapi bisa dikeringkan dan digunakan untuk membuat kaldu yang kaya rasa, menambah kedalaman saat merebus daging, atau meningkatkan rasa kecap asin. Ubah bagian yang sering terbuang ini menjadi aset kuliner.
Bahan Penting- Akar dari 1 ikat daun bawang (daun bawang, daun bawang musim semi, atau daun bawang besar)
- Alat pengering makanan (opsional; bisa dikeringkan di bawah sinar matahari)
Instruksi Memasak
Step 1
Saat menyiapkan daun bawang untuk memasak, potong ujung akarnya dengan hati-hati, sisakan sekitar 1-2.5 cm. Ini adalah bagian yang akan kita simpan.
Step 2
Kumpulkan semua akar daun bawang yang telah dipotong dan masukkan ke dalam mangkuk atau wadah terpisah. Menyatukan mereka akan membuat proses pencucian dan pengeringan menjadi lebih lancar.
Step 3
Pembersihan akar secara menyeluruh untuk menghilangkan semua tanah sangatlah penting. Gosok perlahan akar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Jika tanah sulit dihilangkan, rendam akar dalam air dingin selama 5-10 menit; ini akan melonggarkan tanah yang terperangkap di antara serat akar, sehingga lebih mudah dibilas. Bilas beberapa kali hingga bersih tanpa cela.
Step 4
Selanjutnya, keringkan akar daun bawang yang sudah dibersihkan. Goyangkan perlahan di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, bentangkan beberapa lembar tisu dapur di permukaan yang bersih, letakkan akar di atasnya, dan tepuk-tepuk atau tekan dengan lembut menggunakan tisu dapur lain untuk menyerap sisa kelembaban. Memastikan mereka sekering mungkin akan membantu pengeringan yang efisien dan mencegah pembusukan.
Step 5
Saatnya mengeringkan akar daun bawang. Jika Anda memiliki alat pengering makanan, sebarkan akar dalam satu lapisan di atas nampan, pastikan tidak tumpang tindih. Keringkan pada suhu 60°C (140°F) selama kurang lebih 3 jam. Jika Anda tidak punya alat pengering, Anda bisa menyebarkannya di rak pengering atau saringan dan mengeringkannya di bawah sinar matahari langsung pada hari yang cerah hingga benar-benar renyah. Kuncinya adalah memastikan mereka benar-benar kering.
Step 6
Setelah akar daun bawang benar-benar kering dan renyah, biarkan sedikit mendingin. Simpan dalam kantong zip yang kedap udara dan simpan di dalam freezer. Dengan cara ini, mereka akan tahan lama, dan Anda dapat dengan mudah mengambil porsi sesuai kebutuhan untuk membuat kaldu, merebus daging, atau membuat saus yang beraroma. Ini adalah cara fantastis untuk menambahkan rasa gurih yang dalam pada masakan Anda.
