Kacang Kedelai Hitam Rebus (Kongjaban) yang Kenyal dan Lezat
Kacang Kedelai Hitam Rebus (Kongjaban) yang Kenyal dan Lezat
Cara Membuat Kongjaban dari Sisa Kacang Kedelai
Temukan rasa lezat Kongjaban, hidangan lauk khas Korea, yang dibuat dengan kacang kedelai hitam yang mungkin tersimpan di dapur Anda. Olahan gurih dan sedikit manis ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, menjadikannya pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Bersiaplah untuk mengesankan keluarga Anda dengan resep yang mudah dibuat dan disukai banyak orang ini!
Bahan Utama- 4 cangkir (ukuran cangkir kertas) kacang kedelai hitam (Seoritae) yang sudah direndam
- 2 cangkir air (ukuran cangkir air)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1 cangkir sirup jagung (atau sesuaikan selera)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang resep kita hari ini adalah kacang kedelai hitam (Seoritae) yang sudah direndam. Kita menggunakan sekitar 4 cangkir, diukur dengan cangkir kertas standar. Merendamnya terlebih dahulu akan sangat mengurangi waktu memasak.
Step 2
Tuangkan 2 cangkir air ke dalam panci. Ini cukup untuk menutupi kacang pada awalnya, dan kita akan menyesuaikannya saat air menyusut selama memasak.
Step 3
Tambahkan dengan hati-hati 1/2 cangkir kecap asin. Ini adalah langkah penting untuk memberikan rasa gurih khas pada kacang.
Step 4
Sekarang, didihkan campuran dengan api besar. Aduk sesekali untuk memastikan kacang dan bumbu tercampur rata.
Step 5
Saat campuran mulai mendidih dan muncul buih, buang buih tersebut dengan sendok. Proses ini membantu menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih untuk Kongjaban Anda.
Step 6
Setelah buih dibuang, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan dengan tutup sedikit terbuka selama kurang lebih 30 menit. Ini memungkinkan kacang menjadi lunak dan menyerap rasa.
Step 7
Setelah 30 menit, Anda akan melihat bahwa cairannya sudah sangat berkurang. Kacang seharusnya mulai terlihat berkilau.
Step 8
Saatnya menambahkan rasa manis. Tuangkan 1 cangkir sirup jagung (Anda juga bisa menggantinya dengan campuran 1/2 cangkir sirup jagung dan 1/2 cangkir gula). Penting untuk mencicipi saat memasak dan menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Targetkan rasa manis yang menyenangkan dan lembut.
Step 9
Lanjutkan mendidihkan selama 5 hingga 10 menit lagi setelah menambahkan sirup jagung. Matikan api saat saus sudah mengental dan melapisi kacang dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena kacang bisa menjadi terlalu keras.
Step 10
Terakhir, aduk 2 sendok makan minyak wijen dan 2 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang nikmat. Kongjaban lezat Anda siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
