Jokbal Buatan Sendiri Resep Emas
Jokbal Buatan Sendiri Resep Emas
Buat Jokbal Kualitas Restoran di Rumah dan Nikmati Porsi Melimpah yang Lezat!
Halo semuanya! Kami dari ‘Kenapa Harus Beli?’, kanal YouTube favorit Anda untuk menjelajahi kuliner. Hari ini, kami akan membagikan resep rahasia agar Anda bisa menikmati Jokbal (kaki babi) yang luar biasa di rumah. Jokbal buatan rumah? Ternyata jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Ikuti resep ini, dan Anda akan dapat mencicipi Jokbal yang kenyal dan mengkilap, bahkan lebih lezat dari yang ada di restoran. Saksikan video ini untuk Jokbal yang menggugah selera, dan ikuti langkah demi langkah untuk membuatnya sendiri! Jika Anda menikmati video dan resepnya, jangan lupa berikan ‘Suka’, ‘Berlangganan’, dan tinggalkan ‘Komentar’! Tautan Berlangganan Kanal: https://bit.ly/3iqGZDw Instagram: @whybuyfood https://www.instagram.com/whybuyfood/
Bahan Rebusan Jokbal- 1000g Kaki Babi (Jokbal)
- 1 Bawang Bombay
- 1 Apel
- 1/3 Lobak Daikon
- 1 Wortel
- 4-5 Cabai Merah Kering
- 8-10 siung Bawang Putih
- 2 irisan Jahe (seukuran ibu jari)
- 20 butir Lada Hitam Utuh
- 1 batang Kayu Manis
- 1 cangkir Kecap Asin
- 0.5 cangkir Gula
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras)
- 1/2 cangkir Cheongju (Anggur Beras) atau Anggur Masak
- 7 cangkir Air
- 2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
(Lihat video di atas untuk cara yang lebih mudah mengikuti resep!) Pertama, cuci bersih 1000g kaki babi lalu rendam dalam air dingin selama minimal 6 jam untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah dengan benar adalah kunci Jokbal yang bersih rasanya.
Step 2
Setelah direndam, rebus kaki babi dalam air mendidih dengan 1 sendok makan pasta kedelai dan 1 irisan jahe (seukuran ibu jari) selama sekitar 15 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis. Buang air rebusan, bilas kaki babi sebentar di bawah air mengalir, dan dinginkan sebentar.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran aromatik yang akan menambah rasa pada Jokbal. Potong bawang bombay menjadi potongan besar, apel menjadi empat bagian, dan lobak Daikon menjadi potongan besar. Potong wortel menjadi potongan besar juga. Siapkan juga cabai merah kering, bawang putih utuh, irisan jahe yang tersisa, lada hitam utuh, dan batang kayu manis.
Step 4
Masukkan semua sayuran aromatik yang telah disiapkan, cabai kering, bawang putih utuh, lada hitam utuh, dan batang kayu manis ke dalam kantong jaring (atau kantong rempah). Ini memudahkan untuk mengeluarkannya nanti dan menjaga kuah tetap jernih.
Step 5
Sekarang, mari siapkan dasar saus kecap yang lezat untuk merebus Jokbal. Dalam panci besar, campurkan 1 cangkir kecap asin, 7 cangkir air, dan 0.5 cangkir gula, aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras) dan 0.5 cangkir Cheongju (anggur beras) atau anggur masak untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan rasa gurih. (Tips: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula atau sirup sesuai selera Anda.)
Step 6
Saatnya merebus Jokbal! Masukkan kaki babi yang sudah direbus awal, kantong berisi rempah-rempah, dan dasar saus kecap yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan setidaknya selama 2 jam, atau sampai kaki babi empuk. Membalik kaki babi sesekali akan memastikan warna merata.
Step 7
Setelah Jokbal direbus selama 2 jam, angkat dari api dan biarkan agak dingin. Sebaiknya biarkan dingin hingga terasa hangat saat disentuh, karena memotongnya saat terlalu panas bisa membuatnya hancur.
Step 8
Untuk memberikan kilau yang indah dan meningkatkan rasanya, oleskan 2 sendok makan minyak wijen ke seluruh permukaan Jokbal yang sudah dingin. Ini akan membuatnya terlihat berkilau menggugah selera.
Step 9
Terakhir, untuk kebersihan dan tambahan rasa asap, Anda bisa sedikit membakar permukaan Jokbal dengan obor dapur untuk menghilangkan bulu halus yang mungkin masih ada. Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan untuk hasil akhir yang profesional. (Langkah ini bisa dilewati.)
Step 10
Setelah agak dingin, potong Jokbal menjadi ukuran sekali gigit dan tata dengan indah di piring. Selamat, Anda telah membuat Jokbal buatan sendiri yang lezat yang menyaingi restoran mana pun! Kami sangat menganjurkan Anda untuk mencoba resep ini dan menikmati hidangan buatan sendiri!
