Jjolmyeon Segar dengan Kuah Kaya Rasa
Jjolmyeon Segar dengan Kuah Kaya Rasa
Lupakan Udon Hari Ini dan Nikmati Semangkuk Jjolmyeon Lezat dengan Kuah!
Saat merencanakan perjalanan ke Okcheon, saya menemukan bahwa mul-jjolmyeon adalah hidangan khas daerah tersebut. Ini digambarkan sebagai mie jjolmyeon kenyal yang disajikan dalam kuah gurih kaya rasa yang mirip udon. Tertarik dengan kombinasi unik ini, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah! Resep ini menawarkan pengalaman mie yang menyegarkan dan sangat memuaskan, sempurna untuk makan ringan atau saat Anda menginginkan sesuatu yang berbeda.
Bahan-bahan- Mie Jjolmyeon (untuk 2 porsi)
- 1 butir Telur
- 1 sdm serpihan rumput laut kering (Gimgaru)
- 1 batang Daun bawang
- 4 kantong tahu isi beku (inzu)
- 1 sdm wortel parut halus
- 6 sdm mentsuyu (dasar sup mie, atau soba tsuyu)
- 1 bungkus dashi (ikan teri dan kelp)
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1 siung Bawang putih
- 1 Liter air
- 1 potong Kelp kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah yang beraroma. Dalam panci, campurkan 1 liter air dengan potongan kelp, bawang bombay yang dipotong seperempat, bungkus dashi, dan bagian putih daun bawang. Didihkan lalu masak dengan api kecil setidaknya selama 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Menyiapkan kuah sambil menangani bahan lain akan menghemat waktu Anda.
Step 2
Pisahkan helai-helai mie jjolmyeon dengan hati-hati agar tidak menggumpal. Ini memastikan mie matang merata dan tidak lengket nantinya.
Step 3
Kita akan merebus telur hingga matang sempurna untuk resep ini. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 9 menit. Setelah matang, pindahkan telur ke air dingin agar lebih mudah dikupas.
Step 4
Siapkan bahan taburan. Cincang halus daun bawang. Untuk wortel, potong julienne menjadi irisan yang sangat tipis; karena ini untuk taburan, potongan yang halus akan terlihat lebih baik.
Step 5
Rebus mie jjolmyeon yang sudah dipisahkan dalam air mendidih selama sekitar 4 menit. Jjolmyeon matang dengan cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama, yang dapat membuatnya lembek. Setelah direbus, bilas mie hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna. Langkah ini adalah kunci untuk gigitan yang memuaskan!
Step 6
Angkat semua bahan padat (kelp, bawang bombay, bungkus dashi, bagian daun bawang) dari kuah yang sudah direbus. Tuang kembali kuah bening ke dalam panci, tambahkan mentsuyu, dan masukkan irisan bawang putih tipis. Tambahkan kantong tahu isi beku dan masak lagi selama 5 menit agar rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 7
Sekarang saatnya merangkai di mangkuk. Letakkan mie jjolmyeon yang sudah dibilas ke dalam mangkuk saji. Tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua, daun bawang cincang, dan wortel julienne sebagai taburan. Jika Anda menyimpan sebagian kelp dari kuah, Anda bisa mengirisnya tipis dan menambahkannya sebagai hiasan untuk tampilan ekstra.
Step 8
Terakhir, saat kuah mendidih, sajikan kantong tahu dan irisan bawang putih di atas mie. Tuang kuah panas yang gurih dalam jumlah banyak di atas semuanya. Taburi dengan serpihan rumput laut kering untuk sentuhan aromatik. Mul-jjolmyeon buatan sendiri Anda, seenak dari restoran, kini siap dinikmati!
