Jjol-udon Pedas
Jjol-udon Pedas
Resep Jjol-udon Hangat dan Pedas Dibuat dengan Mie Jjolmyeon (Dilengkapi Pembuatan Bumbu Pedas)
Nikmati semangkuk jjol-udon yang hangat dan pedas dengan kuahnya yang kaya rasa, diperkaya dengan bumbu pedas lezat! Hidangan sederhana namun memuaskan ini akan menghangatkan tubuh Anda dari dalam. Cobalah membuat hidangan lezat ini dengan mudah di rumah! 😊
Bahan Utama- Mie Jjolmyeon (mie gandum kenyal) untuk 2 porsi
- 8 ikan teri (untuk kaldu)
- 2 potong rumput laut kering (kombu, untuk kaldu)
- 1 lembar kue ikan (omuk)
- 1/2 butir telur rebus (untuk hiasan)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (untuk bumbu kaldu)
- 1 sdm bawang putih cincang (untuk kaldu)
Bumbu Pasta Pedas- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaldu jjol-udon yang kaya rasa dan menyegarkan. Anda bisa menggunakan kaldu instan atau bumbu alami, namun jika membuat kaldu teri sendiri, didihkan 1.500 ml air bersama 8 ekor ikan teri dan 2 potong rumput laut selama kurang lebih 10 menit. Ingatlah untuk mengangkat rumput laut segera setelah air mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Step 2
Setelah kaldu teri siap, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm bawang putih cincang. Koreksi rasa dengan garam sesuai selera Anda, tambahkan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan rasa yang pas. Ini akan menghasilkan kaldu yang lezat dan beraroma.
Step 3
Potong 1 lembar kue ikan menjadi ukuran sekali suap. Ini akan menambah tekstur yang lezat pada jjol-udon Anda. Usahakan ukurannya pas untuk dimakan, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Step 4
Saat kaldu mulai mendidih kembali, masukkan potongan kue ikan dan masak sebentar. Hal ini agar kue ikan menyerap rasa kaldu dengan baik. Hati-hati jangan memasaknya terlalu lama agar tidak lembek.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu pasta pedas yang akan menyempurnakan jjol-udon Anda. Campurkan semua bahan bumbu pasta pedas dalam mangkuk dan aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang dan gochugaru sesuai selera. Biarkan bumbu meresap sebentar agar rasanya semakin menyatu dan lezat.
Step 6
Saatnya merebus mie jjolmyeon! Pisahkan mie dengan hati-hati dan masukkan ke dalam air mendidih. Aduk sesekali agar tidak lengket. Rebus selama kurang lebih 4-5 menit. Pengadukan berkelanjutan sangat penting agar mie tidak menggumpal. Setelah direbus, bilas mie di bawah air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan menghasilkan tekstur kenyal yang nikmat.
Step 7
Siapkan bahan taburan. Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk rasa pedas ekstra, atau membelah telur rebus menjadi dua agar tampilan lebih menarik. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain atau kimchi jika suka!
Step 8
Untuk penyajian, tata mie jjolmyeon yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk. Tuangkan kaldu hangat yang banyak di atas mie. Taburi dengan kue ikan yang sudah dimasak, sesendok bumbu pasta pedas, telur rebus yang dibelah, dan taburan lain sesuai selera. Jjol-udon Anda yang lezat dan mengenyangkan kini siap dinikmati! Selamat makan! 🍜
