Jjamppong Pedas Menggugah Selera dengan Seafood dan Sayuran
Jjamppong Pedas Menggugah Selera dengan Seafood dan Sayuran
Jjamppong Kaya Rasa dengan Berlimpah Seafood dan Sayuran Segar
Di hari hujan seperti ini, sup yang panas dan pedas pasti menggoda selera! Kami telah membuat Jjamppong yang kaya akan seafood segar dan sayuran renyah. Hidangan lezat ini menawarkan kuah yang dalam dan menyegarkan, serta variasi tekstur yang sempurna untuk menghangatkan tubuh Anda.
Bahan Utama- 2 bungkus seafood campuran beku (masing-masing 180g)
- 5-6 lembar sawi putih (jenis sawi peking)
- 2-3 bonggol pakcoy (sawi sendok)
- 1-2 jamur king oyster
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 genggam bawang putih (10-12 siung)
- 3 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir soju (100ml)
Bahan Kuah Pedas- 1 bungkus kaldu sapi siap pakai (500ml)
- 1 liter air
- 2 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdm garam
- 4 sdm minyak cabai (chili oil)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 bungkus kaldu sapi siap pakai (500ml)
- 1 liter air
- 2 sdm kaldu ayam
- 1/2 sdm garam
- 4 sdm minyak cabai (chili oil)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan 2 bungkus seafood campuran beku sesuai kebutuhan.
Step 2
Untuk mencairkan, letakkan seafood dalam mangkuk lebar. Jika punya waktu, mencairkannya di kulkas semalaman adalah cara terbaik untuk menjaga kesegaran seafood.
Step 3
Untuk mencairkan lebih cepat, isi mangkuk dengan air dingin dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah cair, bilas sekali dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tambahkan setengah cangkir soju ke dalam seafood yang sudah ditiriskan, aduk rata untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan selagi Anda menyiapkan sayuran.
Step 4
Cuci bersih lembaran sawi putih dengan air mengalir. Potong sedikit bagian pangkal yang keras agar lebih rapi saat diolah.
Step 5
Potong sawi putih yang sudah dipersiapkan menjadi ukuran sekali suap yang cukup besar agar terasa nikmat saat dimakan bersama kuah.
Step 6
Cuci bersih pakcoy (sawi sendok), biarkan daun dan batangnya tetap menyatu.
Step 7
Potong-potong pakcoy, jika batangnya tebal bisa dibelah 3-4 bagian, lalu potong memanjang agar mudah dimakan.
Step 8
Gunakan 1 hingga 2 buah jamur king oyster, tergantung ukurannya. Jamur ini akan menambah rasa dan tekstur kenyal pada masakan.
Step 9
Potong jamur king oyster menjadi ukuran sekali suap, sama seperti sayuran lainnya, agar mudah saat ditumis.
Step 10
Sayuran untuk ditumis seperti sawi putih, pakcoy, dan jamur king oyster kini siap.
Step 11
Iris setengah bawang bombay menjadi bentuk memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Potong setengah batang daun bawang secara menyerong menjadi bagian yang cukup besar untuk menambah aroma.
Step 12
Siapkan bawang putih utuh dengan mencucinya dan membuang bagian akarnya.
Step 13
Iris bawang putih tipis-tipis melintang, sekitar 0.3cm. Ini akan mengeluarkan aroma bawang putih yang harum saat ditumis.
Step 14
Siapkan 3 buah cabai rawit hijau, belah dua. Jika suka pedas, biarkan bijinya atau tambahkan jumlah cabai. Jika tidak suka pedas, cabai bisa dihilangkan.
Step 15
Iris tipis cabai rawit hijau yang sudah dibelah dua. Seafood yang direndam soju tidak perlu dibilas air; angkat langsung dari soju untuk langkah selanjutnya.
Step 16
Panaskan wajan lebar atau panci di atas api sedang. Setelah panas, tuangkan 4 sdm minyak cabai.
Step 17
Sebelum minyak cabai terlalu panas, masukkan irisan bawang putih dan irisan cabai hijau. Tumis selama sekitar 1 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 18
Setelah bawang putih dan cabai harum, masukkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan tumis lagi selama sekitar 30 detik. Ini akan menambah rasa pedas dan aroma pada minyak cabai. Jaga api agar tidak terlalu besar agar tidak gosong.
Step 19
Setelah gochugaru ikut tertumis, masukkan seafood (yang sudah ditiriskan dari soju) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga setengah matang. Menumis hingga air dari seafood menguap penting untuk hasil yang baik.
Step 20
Setelah seafood setengah matang, tuangkan 500ml kaldu sapi siap pakai dan 1 liter air untuk membuat kuah.
Step 21
Setelah kuah mendidih, masukkan 2 sdm kaldu ayam dan 1/2 sdm garam untuk memberi rasa. Aduk rata.
Step 22
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, pakcoy, jamur) ke dalam kuah panas yang sudah dibumbui.
Step 23
Setelah kuah mendidih lagi setelah sayuran masuk, terakhir masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran matang tapi masih sedikit renyah.
Step 24
Biarkan Jjamppong mendidih sebentar lagi dengan api besar sambil mencicipi dan menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan garam atau gochugaru sesuai selera.
Step 25
Sajikan Jjamppong yang sudah matang dan melimpah ke dalam mangkuk saji. Untuk hidangan lengkap, Anda bisa merebus mie secara terpisah dan menyiramkan kuah serta isian Jjamppong di atasnya. Nikmati Jjamppong Anda yang lezat, panas, dan pedas!
