Jjamppong Cumi Pedas
Jjamppong Cumi Pedas
Jjamppong Cumi yang Lembut untuk Hari Hujan
Saya membuat jjamppong cumi dengan banyak cumi dan sayuran, dan rasanya sangat gurih serta lezat. Saya hanya menambahkan dua cabai rawit, tetapi rasa pedasnya hanya menggelitik ujung lidah, membuatnya sangat lezat. Nikmati semangkuk jjamppong yang menenangkan ini!
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 1/4 bonggol sawi putih
- 2 lembar kol
- 1 genggam jamur tiram
- 1 genggam jamur enoki
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit merah (cabe keriting)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah kaldu yang akan memberikan rasa mendalam pada jjamppong kita. Dalam panci, tambahkan 1 liter air, rumput laut kering, dan ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit untuk mengekstrak kaldu yang lezat. Setelah selesai, angkat dan buang rumput laut serta ikan teri.
Step 2
Potong sawi putih menjadi potongan besar. Memotongnya seperti ini akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat digigit dan memungkinkan sawi menyerap kuah dengan indah.
Step 3
Demikian pula, potong kol menjadi potongan besar. Manis alami dari kol akan meresap ke dalam kuah, meningkatkan profil rasa jjamppong secara keseluruhan.
Step 4
Cincang halus cabai rawit merah. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Rasa pedas yang lembut akan sedikit menggelitik langit-langit mulut Anda, menyeimbangkan rasa gurih.
Step 5
Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Saat bawang bombay ini dimasak dalam kuah, rasa manisnya akan keluar, membuat kuah semakin menyegarkan.
Step 6
Suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Menyobeknya akan memberikan tekstur yang lebih menyenangkan saat dimakan.
Step 7
Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan helainya dengan lembut. Jamur enoki matang sangat cepat, jadi tambahkan di akhir proses memasak.
Step 8
Siapkan cumi dengan mengupas kulitnya dan membuat guratan berbentuk wajik di bagian dalamnya dengan pisau. Guratan membantu cumi menyerap rasa lebih baik dan menghasilkan tampilan yang lebih cantik. Potong menjadi bagian-bagian yang cocok untuk dimakan.
Step 9
Iris tipis bawang putih utuh, lalu cincang halus menggunakan sisi pisau atau alat pencincang. Menggunakan bawang putih cincang akan secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa.
Step 10
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, kol, bawang bombay), cumi, dan bawang putih cincang ke dalam kuah kaldu yang mendidih. Didihkan dan masak hingga sayuran empuk dan cumi matang sempurna serta lembut.
Step 11
Setelah sayuran dan cumi matang, tambahkan jamur yang sudah disiapkan (tiram dan enoki) serta cabai rawit cincang. Bumbui sup dengan garam kasar dan kecap ikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, menurut preferensi Anda.
Step 12
Jika Anda memasak mie jjamppong secara terpisah, rebus mie dalam air mendidih hingga al dente, lalu segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini memastikan mie tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 13
Tata mie yang sudah dimasak dengan menarik di dalam mangkuk saji. Siram kuah jjamppong cumi panas dengan murah hati di atas mie, dan Jjamppong Cumi lezat Anda siap disajikan! Selamat menikmati hidangan Anda!
