Jjampong Ayam Pedas: Kelezatan Buatan Sendiri dengan Rasa yang Kaya
Jjampong Ayam Pedas: Kelezatan Buatan Sendiri dengan Rasa yang Kaya
Resep Buldak Jjampong Spesial, Terinspirasi Chef Baek, Sempurna untuk Acara Keluarga
Memperkenalkan Jjampong Ayam Pedas kami yang disiapkan khusus, hidangan yang dibuat untuk keluarga Anda di akhir pekan. Jjampong ini menawarkan rasa pedas yang bersih dan memuaskan tanpa berlebihan, menjadikannya jjampong rumahan yang sehat dan lezat. Berbasis kaldu ayam ini ternyata cukup sederhana untuk dibuat meskipun rasanya kaya dan isiannya melimpah. Sangat direkomendasikan! Ayam dan sayuran segar berpadu menciptakan jjampong yang kaya rasa dan bergizi, pasti disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 ekor ayam (sekitar 750g)
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 1 buah paprika merah
- 1/4 buah wortel
- 1/6 buah zukini
- 4 buah cabai pedas (misalnya, cabai Cheongyang)
- 1 mangkuk kimchi matang, cincang halus
- 200g mi spaghetti (atau mi jjampong segar)
- 1 mangkuk kimchi matang, cincang halus (duplikat dihapus)
Bumbu & Pelengkap- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- Garam bumbu herbal secukupnya
- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- Garam bumbu herbal secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ayamnya untuk menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang bersih. Didihkan sepanci air, celupkan potongan ayam sebentar, lalu segera angkat dan bilas bersih di bawah air dingin. Langkah ini membantu menghilangkan darah dan sisa bau yang tidak sedap, menghasilkan kaldu yang jernih dan halus.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran segar dan bumbu untuk jjampong Anda. Iris bawang bombay, jamur tiram raja, paprika, wortel, zukini, dan cabai menjadi potongan panjang dan tipis agar mudah ditumis. Cincang halus kimchi agar tercampur baik dengan bahan lainnya.
Step 3
Dalam wajan lebar, panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan terlebih dahulu cabai dan wortel yang sudah diiris julienne, lalu tumis hingga harum. Taburkan sedikit garam herbal pada sayuran saat dimasak untuk meningkatkan rasa manis alaminya dan membumbui mereka.
Step 4
Setelah wortel dan paprika sedikit empuk, masukkan potongan ayam yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Taburkan juga garam herbal di atas ayam. Goreng ayam dengan api besar, bolak-balik hingga kedua sisinya kecokelatan. Proses menggoreng ini akan mengunci sari daging dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 5
Saat ayam sudah kecokelatan di luar, pindahkan semua isi wajan –ayam yang sudah digoreng dan sayuran yang ditumis– ke dalam panci stok yang besar. Hindari menambahkan minyak berlebih dari wajan, karena dapat membuat kuah jjampong menjadi terlalu berminyak.
Step 6
Kembali ke wajan yang Anda gunakan untuk menumis. Masukkan zukini yang sudah diiris, lalu tumis sebentar.
Step 7
Ke dalam wajan yang sama dengan zukini, tambahkan bawang bombay dan jamur tiram raja yang sudah diiris. Lanjutkan menumis sayuran ini.
Step 8
Bumbui bawang bombay dan jamur dengan sedikit garam herbal saat dimasak. Langkah ini semakin meningkatkan rasa manis alami dan profil rasa keseluruhan sayuran.
Step 9
Sementara itu, dalam panci stok besar yang berisi ayam, tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan kecap asin. Aduk rata agar ayam terlapisi bumbu secara merata.
Step 10
Tuang campuran tumisan zukini, bawang bombay, dan jamur ke dalam panci stok berisi ayam. Tambahkan bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Step 11
Setelah bahan-bahan ditumis dan tercampur rata, tuangkan air secukupnya untuk membuat kaldu Anda dan didihkan hingga mendidih.
Step 12
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan ikan teri kering dan bubuk ikan teri. Penambahan ini penting untuk membangun dasar umami yang kaya dan gurih untuk kaldu jjampong Anda.
Step 13
Selagi kaldu mendidih perlahan, didihkan sepanci air lagi untuk mi. Masak mi spaghetti selama sekitar 7 menit, atau hingga ‘al dente’ (sedikit kenyal saat digigit). Sebaiknya masak mi sedikit lebih sebentar karena mi akan terus matang dalam kuah panas.
Step 14
Masukkan kimchi cincang halus ke dalam kuah jjampong yang mendidih. Kimchi akan memberikan rasa pedas yang enak dan kedalaman yang menyegarkan pada sup.
Step 15
Lanjutkan merebus kuah setelah menambahkan kimchi, biarkan semua rasa meresap dengan indah. Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu dengan garam herbal atau kecap asin jika perlu, agar sesuai dengan selera Anda.
Step 16
Tiriskan mi spaghetti yang sudah dimasak selama 7 menit. Jangan dibilas dengan air dingin; sebaliknya, langsung pindahkan ke mangkuk saji.
Step 17
Terakhir, tambahkan paprika merah yang sudah diiris ke dalam kuah jjampong yang mendidih dan masak sebentar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih sedikit lebih lama agar rasa benar-benar tercampur. Jjampong Ayam Pedas Anda yang lezat kini siap! Sajikan segera dan nikmati hidangan hangat ini.
