Jjajangmyeon “Ala Sultan” dengan Isian Pangsit
Jjajangmyeon “Ala Sultan” dengan Isian Pangsit
Cara Mudah Membuat Jjajangmyeon Ala Lee Sang-Min dari ‘My Little Old Boy’
Mari kita ubah Jjajangmyeon instan biasa menjadi hidangan lezat seperti di restoran Cina favorit Anda. Pelajari cara memperkaya rasa dan teksturnya dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah.
Bahan-Bahan- 2 bungkus mie Jjajangmyeon instan
- 3 sdt jagung manis kalengan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sejumput jahe parut (atau sedikit jahe bubuk)
- 1 sejumput daun bawang (bagian putihnya saja)
- Isian dari 3 buah pangsit (kulit pangsit tidak digunakan)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Jjajangmyeon yang mudah dan lezat, terinspirasi dari Lee Sang-Min di acara populer Korea ‘My Little Old Boy’. Resep ini akan meningkatkan cita rasa Jjajangmyeon instan dengan menambahkan beberapa bahan kunci, membuatnya terasa seperti dari restoran Cina lokal favorit Anda. Bersiaplah untuk membuat keluarga Anda terkesan dengan hidangan mi yang istimewa ini!
Step 2
Pertama, mari siapkan bahan-bahan kita. Cincang halus atau potong julienne bawang bombay. Haluskan jahe segar atau siapkan jahe bubuk. Potong bagian putih daun bawang untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Untuk pangsit, lepaskan kulitnya dengan hati-hati dan sisihkan hanya isiannya. (Kulit pangsit tidak akan digunakan, jadi Anda bisa menyimpannya untuk keperluan lain.) Ukur jagung manis kalengan.
Step 3
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang-rendah. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan tumis daun bawang yang sudah dipotong. Sangat penting untuk menumisnya dengan lembut hingga harum dan aromanya meresap ke dalam minyak, menciptakan minyak daun bawang yang lezat. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan bawang bombay cincang, isian pangsit, dan jagung manis ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak. Memasak isian pangsit bersama bawang bombay akan melepaskan sari gurihnya, menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam pada saus.
Step 5
Sambil bahan-bahan ditumis, didihkan sepanci air untuk merebus mi. Setelah mendidih, masukkan mi Jjajangmyeon instan dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Anda ingin mi sedikit kurang matang (‘al dente’) karena akan terus matang saat dicampur dengan saus.
Step 6
Setelah bawang bombay dan isian pangsit matang ditumis, saatnya menambahkan saus Jjajangmyeon. Kebanyakan paket Jjajangmyeon instan dilengkapi dengan paket saus cair dan bubuk. Keduanya bisa digunakan. Tuang seluruh paket saus ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Lanjutkan menumis semuanya dengan api kecil, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Terus aduk untuk mencegah lengket dan agar saus mengental serta mengembangkan rasa yang kaya. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa Jjajang yang otentik.
Step 8
Setelah saus sedikit mengental, tiriskan mi dan masukkan langsung ke dalam wajan bersama saus dan bahan lainnya. Aduk cepat hingga mi terlapisi rata. Menumis dengan cepat akan membantu menjaga tekstur mi yang kenyal dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 9
Lihat ini! Hidangan ini mulai terlihat seperti Jjajangmyeon berkualitas restoran. Memiliki kilau mengkilap yang menarik dan bahan-bahannya terlapisi dengan indah oleh saus kacang hitam yang kaya, membuatnya terlihat sangat menggugah selera, seperti hidangan yang Anda pesan dari kedai Cina favorit di lingkungan Anda.
Step 10
Terakhir, pindahkan Jjajangmyeon yang lezat ke dalam mangkuk saji. Dengan menambahkan bahan-bahan sederhana ini, Anda telah mengubah mi instan menjadi hidangan yang unik dan beraroma. Keluarga saya sangat memuji betapa jauh lebih lezatnya hidangan ini dibandingkan dengan hanya memakan mi instan begitu saja. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk acara khusus atau hidangan akhir pekan. Selamat menikmati!
