Jeyuk Deopbap Ala ‘Seojinnie’ (Nasi Campur Daging Babi Pedas)
Jeyuk Deopbap Ala ‘Seojinnie’ (Nasi Campur Daging Babi Pedas)
Resep Jeyuk Deopbap ‘Seojinnie’ Buatan Rumah: Bumbu Pedas Manis Daging Babi Bagian Belakang
Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja setiap hari? Sempurnakan santapan spesial Anda dengan Jeyuk Deopbap yang memukau, terinspirasi dari hidangan di ‘Seojinnie’s’! Resep ini sangat sederhana, membuatnya mudah diikuti oleh siapa saja, dan merupakan cara fantastis untuk memanfaatkan daging babi bagian belakang, yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan memuaskan. Meskipun sempurna sebagai mangkuk nasi (Deopbap), Jeyuk Bokkeum (daging babi tumis) yang lezat juga sangat cocok sebagai lauk atau hidangan pembuka. Berikut adalah resep Jeyuk Deopbap lezat yang kaya rasa tanpa terlalu pedas.
Bahan Utama- Daging babi bagian belakang, 1 porsi (sekitar 600g)
- Bawang bombay, 1 buah (ukuran sedang)
- Daun bawang, 2 batang
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm (untuk ditambahkan saat menumis)
Bumbu Jeyuk Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea), 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Gula, 2.5 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen, 2 sdm
- Mirin (anggur beras), 4 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung), 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Jahe parut, 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea), 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Gula, 2.5 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen, 2 sdm
- Mirin (anggur beras), 4 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung), 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Jahe parut, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bumbu Jeyuk yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan gochujang (4 sdm), gochugaru (2 sdm), kecap asin (2 sdm), gula (2.5 sdm), minyak wijen (2 sdm), dan mirin (4 sdm). Tambahkan sejumput lada hitam, oligodang (atau mulyeot) untuk kilau dan rasa manis (1 sdm), serta jahe parut (1 sdt) untuk kesegaran. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 2
Untuk Jeyuk Deopbap kali ini, kami menggunakan daging babi bagian belakang, tetapi daging babi bagian bahu (aprik-sal) juga enak. Potongan daging babi, terutama yang tipis, cenderung menggumpal. Untuk memastikan bumbu meresap merata, pisahkan setiap irisan dengan lembut sebelum menambahkannya ke dalam mangkuk bumbu. Kemudian, gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur daging babi dengan lembut hingga setiap bagian terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan agar bumbu meresap optimal.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Cuci daun bawang dan potong sekitar 5 cm panjangnya, fokus pada bagian putih dan hijau muda untuk aroma dan tekstur yang baik.
Step 4
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang. Tambahkan 1-2 sdm minyak goreng. Setelah wajan hangat, masukkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan menjadi transparan, mengeluarkan rasa manis dan aroma alaminya.
Step 5
Setelah sayuran ditumis ringan, masukkan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan potongan daging babi dan tumis dengan cepat agar tidak menggumpal. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu sendok makan gochugaru lagi pada tahap ini dan menumisnya bersama. (Jika disajikan untuk anak-anak, sebaiknya hilangkan tambahan gochugaru ini).
Step 6
Karena irisan daging babi tipis, dagingnya matang sangat cepat! Lanjutkan menumis hingga daging babi matang sepenuhnya dan sausnya sedikit mengental. Waktu memasak yang cepat ini menjadikan Jeyuk Deopbap pilihan yang sangat baik untuk makan malam di hari kerja yang sibuk.
Step 7
Sajikan Jeyuk Bokkeum yang lezat ini dengan berlimpah di atas semangkuk nasi putih panas untuk menciptakan Jeyuk Deopbap ala ‘Seojinnie’! Dengan membumbui daging babi terlebih dahulu, Anda dapat secara signifikan mengurangi waktu persiapan makan malam Anda. Nikmati hidangan daging babi yang sederhana namun sangat lezat ini bersama seluruh keluarga Anda!
