Jeyuk Bokkeum Pedas Manis: Resep Wajib Coba yang Bikin Ketagihan
Jeyuk Bokkeum Pedas Manis: Resep Wajib Coba yang Bikin Ketagihan
Bagaimana kalau makan malam ini dengan Jeyuk Bokkeum? ^^
Buat Jeyuk Bokkeum lezat di rumah dalam sekejap untuk hidangan yang memuaskan! ^^
Bahan Utama- 600g Daging Babi (bagian leher atau perut), potong sesuai selera
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang (untuk minyak aromatik dan taburan)
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm Bawang Putih cincang (jangan pelit)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2.5-3 sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Sari Plum (untuk rasa manis dan kaya)
- 2/3 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 2 sdm Bawang Putih cincang (jangan pelit)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2.5-3 sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Sari Plum (untuk rasa manis dan kaya)
- 2/3 sdm Gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis pada daging babi, rendam daging dalam air beras selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu daging menjadi lebih empuk dan mengurangi bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu. Masukkan 2 sdm bawang putih cincang (jangan pelit), 2 sdm gochugaru, 3 sdm gochujang (munjung), 2.5-3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm sari plum, dan 2/3 sdm gula. Aduk rata dengan sendok hingga bumbu tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Iris tipis bagian putih untuk membuat minyak aromatik, dan iris tipis bagian hijau untuk digunakan sebagai taburan nanti. (Catatan: Dalam resep ini, kedua bagian digunakan bersama untuk ditumis).
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombay, dan setengah bagian daun bawang yang sudah diiris tipis (terutama bagian putih). Tuangkan bumbu pedas manis yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Gunakan tangan Anda untuk memijat dan mencampur semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi daging dan sayuran secara merata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 20 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih lezat.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan sisa irisan daun bawang (bagian putih) dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang aromatik. Langkah ini secara signifikan meningkatkan cita rasa Jeyuk Bokkeum secara keseluruhan.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan sayuran ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis, pisahkan daging babi agar tidak menggumpal. Terus masak hingga daging babi dan bawang bombay matang sempurna dan bumbu sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 7
Ketika daging babi dan sayuran sudah matang sepenuhnya dan terlapisi bumbu lezat yang sedikit mengental, Jeyuk Bokkeum Anda siap disajikan! ^^
Step 8
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan rasa kacang ekstra dan tampilan yang menarik. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih untuk hidangan yang sempurna! ^^
Anda Mungkin Suka Juga
Yukhoe Khas Korea Autentik
Sup Kimchi Ikan Goreng Pedas Segar
