Step 1

Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Jeyuk Bokkeum. Iris bawang bombay tebal-tebal, potong wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran, dan potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Sebaiknya buat saus terlebih dahulu untuk menghemat waktu memasak. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, kecap asin, gula, maesilcheong, dan mirin, lalu aduk rata untuk membuat saus.

Step 2

Sekarang, mari siapkan bintang hidangan kita: daging pundak sapi. Anda bisa membeli daging pundak sapi yang sudah dikemas di supermarket, atau meminta tukang daging Anda untuk mengirisnya. Daging pundak sapi memiliki keseimbangan yang baik antara daging tanpa lemak dan lemak, membuatnya empuk dan beraroma saat ditumis. Sekitar 300g cukup untuk 2-3 porsi.

Step 3

Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging pundak sapi yang sudah disiapkan. Tumis hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Lemak dari daging akan mulai keluar.

Step 4

Setelah warna merah muda daging menghilang dan seluruhnya berubah warna kecoklatan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis bersama untuk mengeluarkan aromanya. Aroma bawang putih akan berpadu indah dengan daging, membuatnya jauh lebih lezat. Tumis selama kurang lebih 30 detik, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong.

Step 5

Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tambahkan wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah diiris sebelumnya ke dalam wajan. Tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran melunak dan menjadi empuk.

Step 6

Setelah sayuran agak matang, tuangkan saus pedas manis yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam wajan. Untuk mencegah saus gosong, perhatikan apinya. Menumis dengan api besar dapat menyebabkan saus gosong.

Step 7

Aduk dan tumis perlahan dengan spatula, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga saus mengental dan menempel pada bahan-bahan, memberikan tampilan yang mengkilap. Ini akan menghasilkan Jeyuk Bokkeum yang lezat dan tampak menarik.

Step 8

Tara! Jeyuk Bokkeum megah Anda yang terbuat dari daging pundak sapi sudah siap. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya sebelum disajikan untuk menambah rasa gurih. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!

Step 9

Step 10

Pindahkan nasi goreng yang sudah matang ke dalam mangkuk, taburi dengan banyak rumput laut kering (gim) yang dihancurkan, lalu aduk rata. Anda akan mendapatkan nasi goreng Jeyuk Bokkeum yang fantastis! Akhiri santapan Anda yang memuaskan dan penuh rasa dengan hidangan ini yang dibuat dari sisa Jeyuk Bokkeum Anda.