Jeyuk Bokkeum Daging Babi Crispy Ala Baek Jong-won: Resep Rumahan Sempurna!
Jeyuk Bokkeum Daging Babi Crispy Ala Baek Jong-won: Resep Rumahan Sempurna!
Resep Jeyuk Bokkeum Daging Babi Paling Enak Ala Baek Jong-won, Dijamin Anti Gagal!
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Jeyuk Bokkeum spesial dari Baek Jong-won yang terkenal, sempurna untuk membuat masakan tumis ala restoran di rumah. Resepnya selalu berhasil dan instruksinya yang jelas membuat memasak jadi mudah, bahkan untuk pemula. Meskipun biasanya Jeyuk Bokkeum dibuat dari daging babi bagian bahu, hari ini kita akan menggunakan perut babi yang juicy untuk rasa yang lebih kaya dan lezat. Bersiaplah untuk menikmati kombinasi lezat antara perut babi yang empuk dan sayuran renyah!
Bahan Utama- Perut Babi: 300g (potong-potong seukuran sekali suap)
- Kol: 88g (potong agak besar)
- Bawang Bombay: 49g (potong agak besar)
- Wortel: 23g (potong agak besar)
- Daun Bawang: 8g (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan perut babinya. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Panaskan wajan tanpa minyak, lalu masukkan potongan perut babi dan masak. Salah satu tips rahasia dari Baek Jong-won untuk Jeyuk Bokkeum adalah menggoreng perut babi hingga renyah. Ini akan meningkatkan cita rasa daging dan mengurangi rasa berminyak. Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, tambahkan irisan daun bawang dan balik perut babi untuk dimasak bersama. Aroma daun bawang akan berpadu dengan lemak babi yang gurih, menciptakan aroma yang lezat.
Step 2
Ketika perut babi sudah berwarna coklat keemasan dan terlihat seperti digoreng hingga renyah, tambahkan 1 sdm gula dan tumis cepat dengan api besar. Gula akan terkaramelisasi, memberikan kilau pada daging babi dan menambah kedalaman rasa manis. Chef Baek menekankan pentingnya menggorengnya seolah-olah deep-frying pada tahap ini. Setelah tercium aroma manis dan gurih, kecilkan api ke tingkat rendah dan tuangkan 1/2 cangkir air. Setelah mendidih, masukkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, dan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi saus secara merata.
Step 3
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan: kol, bawang bombay, dan wortel. Jaga api tetap kecil dan aduk rata agar saus melapisi semua bahan. Sangat baik untuk memasak hingga kol sedikit layu dan empuk. Setelah sayuran matang sesuai selera dan saus meresap sempurna, matikan api lalu terakhir tuangkan 1 sdm minyak wijen. Menambahkan minyak wijen setelah api dimatikan akan menjaga aromanya tetap harum dan menambah cita rasa. (*Tips: Sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda. Anda bisa sedikit mengurangi kecap asin atau menambahkan sedikit air jika perlu.*)
Step 4
Nah, kini Jeyuk Bokkeum perut babi renyah yang menggugah selera sudah siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
