Jeongjoji (Kerupuk Rumput Laut Renyah)
Jeongjoji (Kerupuk Rumput Laut Renyah)
Hidangan Tradisional ‘Jeongjoji’ Mudah Dibuat dengan Produk Ottogi
Resep ini menghidupkan kembali ‘Jeongjoji’, hidangan tradisional Korea dari Dinasti Joseon, dengan menggunakan minyak kanola Ottogi dan biji wijen sangrai untuk sentuhan modern. Nikmati kerupuk rumput laut renyah dan gurih ini, yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan dasar yang umum tersedia. Ini adalah suguhan unik yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan kenyamanan modern.
Bahan Utama- 20g rumput laut kering potong
- 50g biji wijen sangrai
- 300ml minyak kanola Ottogi atau minyak goreng
- Sejumput garam
- Sejumput gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Kami telah memilih minyak kanola Ottogi, biji wijen sangrai, dan rumput laut kering potong, yang semuanya merupakan produk yang mudah didapatkan dan membuat resep ini dapat diakses oleh siapa saja.
Step 2
Masukkan 20g rumput laut kering potong ke dalam mangkuk dan rendam dalam sekitar 300ml air dingin selama 20 menit hingga terhidrasi kembali. Rumput laut yang sudah dipotong ukurannya sangat praktis untuk langsung digunakan tanpa perlu memotongnya lagi.
Step 3
Tiriskan rumput laut yang sudah direndam dalam saringan. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Memastikan rumput laut kering sangat penting untuk mencegah minyak terciprat saat digoreng.
Step 4
Dalam cobek, campurkan 50g biji wijen sangrai dengan sejumput garam dan sejumput gula. Tumbuk bersama hingga menjadi bubuk halus. Campuran ini akan menambah aroma kacang yang lezat dengan keseimbangan rasa manis dan asin yang halus.
Step 5
Tuang sekitar 300ml minyak kanola Ottogi ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga mencapai suhu 160℃ (320℉). Menjaga suhu minyak yang tepat adalah kunci untuk menggoreng. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa mengujinya dengan menusukkan sumpit kayu; jika muncul 3-4 gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap.
Step 6
Setelah minyak mencapai 160℃, kecilkan api menjadi rendah. Masukkan rumput laut kering yang sudah dikeringkan dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng rumput laut hingga mengembang dan menjadi renyah, yang seharusnya memakan waktu setidaknya 3 menit. Menggoreng lebih lama akan memastikan tekstur renyah yang sempurna.
Step 7
Saat menggoreng, balik potongan rumput laut secara perlahan untuk memastikan warna kecoklatan yang merata dan kerenyahan di semua sisi. Warna cokelat keemasan ini menandakan rumput laut sudah sangat renyah.
Step 8
Angkat rumput laut yang sudah digoreng dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Selagi rumput laut masih hangat, taburkan bubuk wijen yang sudah disiapkan secara merata di atasnya dan aduk perlahan hingga terlapisi.
Step 9
Biarkan rumput laut yang sudah dibumbui wijen mendingin sepenuhnya. Akan menjadi lebih renyah saat dingin, menghasilkan ‘Jeongjoji’ yang lezat. Meskipun enak dinikmati selagi hangat, pesona renyahnya benar-benar bersinar saat sudah benar-benar dingin. Nikmati camilan unik ini yang dengan indah memadukan cita rasa tradisional Korea dengan kemudahan modern!
