Jeonbyeong Kentang Kimchi yang Kenyal
Jeonbyeong Kentang Kimchi yang Kenyal
[Resep Emas] Yuk Buat Jeonbyeong Kentang Kimchi Lezat dengan Kentang Musiman!
Kentang sedang musim, jadi banyak tersedia dengan harga terjangkau di pasaran saat ini. Sepertinya saya membeli terlalu banyak kentang, hehe! Tapi tidak masalah~ Selama kita bisa mengolahnya dengan berbagai resep, semuanya baik-baik saja! Hari ini, saya terpikir untuk membuat jeonbyeong (sejenis panekuk gulung) menggunakan kentang. Resep ini menawarkan tekstur kenyal yang khas dari kentang, serta isian kimchi pedas dan tahu yang lembut, menjadikannya camilan, makanan ringan, atau hidangan pendamping yang sempurna.
Bahan Jeonbyeong Kentang Kimchi- 7 buah Kentang (sekitar 500g)
- 200g Kimchi
- 200g Tahu
- 20g Daun Bawang Kucai (Chives)
- 1 gelas kertas (sekitar 150g) Tepung Premix Pancake (atau Tepung Terigu)
- 1/2 sdt Bubuk Kunyit
- 2 sdm Susu
- 1.5 sdt Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Minyak Sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Jeonbyeong Kentang Kimchi yang lezat ini.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan potongan kentang dan 2 sendok makan susu ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Menghaluskan dengan susu membantu adonan kentang menjadi lebih lembut dan kenyal.
Step 3
Ke dalam kentang yang telah dihaluskan (sekitar 1.5 hingga 2 gelas), tambahkan 1 gelas kertas tepung premix pancake (atau tepung terigu). Tepung premix akan membantu mencapai konsistensi adonan yang tepat dan menambah tekstur renyah.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kunyit ke dalam adonan. Bubuk kunyit tidak hanya memberikan warna keemasan yang indah pada jeonbyeong, tetapi juga menambahkan sedikit rasa khas.
Step 5
Tambahkan 1/3 sendok teh garam dan aduk rata menggunakan pengocok kawat atau spatula hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan halus. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 6
Siapkan sekitar 200g kimchi. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak kimchi, karena bisa membuat jeonbyeong terlalu asin, jadi disarankan untuk mengukurnya.
Step 7
Peras sebanyak mungkin cairan dari kimchi dan cincang halus. Bungkus tahu dengan kain tipis atau tisu dapur untuk menekan kelebihan air, lalu haluskan dengan garpu atau tangan. Menghilangkan kelembapan dengan benar mencegah isian menjadi lembek.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang halus dan tahu yang telah dihaluskan. Tambahkan sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Sebaiknya campurkan kimchi dan tahu terlebih dahulu, baru kemudian tambahkan daun bawang cincang di akhir. Menambahkan daun bawang terlalu dini dan mengaduknya dengan kuat dapat membuat rasa segarnya hilang atau warnanya berubah.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang yang sudah dicuci bersih.
Step 10
Setelah menambahkan daun bawang, aduk perlahan semua bahan, hati-hati jangan sampai bahan hancur, hingga tercampur rata. Inilah isian jeonbyeong kita yang lezat!
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuang sebagian adonan kentang dan ratakan tipis menjadi lingkaran. Setelah pinggiran adonan mulai terlihat sedikit matang, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 12
Saat adonan setengah matang, letakkan isian kimchi dan tahu yang telah disiapkan di salah satu setengah lingkaran, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Hindari mengisi terlalu banyak, karena bisa membuat jeonbyeong pecah.
Step 13
Lipat perlahan setengah adonan lainnya menutupi isian, membentuk setengah lingkaran. Anda juga bisa melipatnya menjadi bentuk persegi. Tekan pinggirannya untuk menyegel.
Step 14
Saat menggoreng, tekan pinggirannya dengan lembut untuk mempertahankan bentuknya. Balik jeonbyeong dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kuncinya adalah mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan gurih.
Step 15
Nah, inilah Jeonbyeong Kentang Kimchi yang matang sempurna, renyah di luar dan kenyal di dalam! Terlihat lezat bukan?
Step 16
Sambil memikirkan apa yang harus dibuat dengan kentang musiman yang melimpah, muncullah ide untuk membuat jeonbyeong, memanfaatkan tekstur kenyalnya. Bereksperimen dengan resep baru selalu menyenangkan!
Step 17
Saya setengah bersemangat dan setengah gugup saat mencoba resep ini untuk pertama kalinya, tetapi saya terkejut betapa lebih lezatnya hasilnya dari yang saya perkirakan! Kemanisan kentang yang lembut, rasa pedas kimchi, dan rasa gurih tahu menciptakan perpaduan yang harmonis.
Step 18
Jeonbyeong Kentang Kimchi ini sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak, makanan ringan yang memuaskan, atau bahkan sebagai pendamping bir dingin yang sangat baik. Kombinasi kulit kentang yang kenyal dan isian yang lezat benar-benar tak tertahankan. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba resep yang mudah dibuat dan lezat ini menggunakan kentang musiman! 🙂
