Jeon Zukini Parut yang Renyah dan Lezat
Jeon Zukini Parut yang Renyah dan Lezat
Resep Jeon Zukini yang Sempurna untuk Teman Makgeolli atau Lauk Pendamping
Saat sedang memarut wortel, tiba-tiba saya teringin membuat pancake zukini segar. Setelah menggoreng satu jeon zukini parut dan mencicipinya, saya jadi ingin minum makgeolli, dan ternyata jadi camilan pendamping minum yang sempurna! Jeon ini sangat memuaskan jika dinikmati begitu saja, namun juga menjadi lauk pendamping yang sangat baik. Mari kita buat jeon zukini yang lezat ini bersama!
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah wortel ukuran sedang)
Bahan Adonan- 2 cangkir tepung gorengan (sekitar 200g)
- 2 cangkir air dingin (sekitar 400ml)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 3 sdm, untuk menggoreng)
- 2 cangkir tepung gorengan (sekitar 200g)
- 2 cangkir air dingin (sekitar 400ml)
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 3 sdm, untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini, bawang bombay, dan wortel. Cuci bersih zukini dan potong ujungnya. Kupas bawang bombay dan wortel. Parut ketiga sayuran tersebut setipis mungkin, kira-kira setebal sumpit (sekitar 4mm). Ini akan memastikan teksturnya enak saat dimasak dan mencegah jeon hancur. Masukkan sayuran parut ke dalam mangkuk besar. Di mangkuk terpisah, campurkan tepung gorengan dan air dingin dengan perbandingan 1:1 untuk membuat adonan. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Tambahkan telur dan kecap asin, lalu aduk lagi. Tuang adonan ini ke atas sayuran parut dan aduk perlahan hingga sayuran terlapisi adonan secara merata. Jangan mengaduk terlalu kuat.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menggoreng! Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan dengan baik. Minyak yang cukup banyak akan membuat jeon menjadi renyah dan mencegah lengket.
Step 3
Setelah wajan panas, sendokkan sebagian campuran sayuran dan adonan. Ratakan membentuk lingkaran, seperti pizza. Penting untuk meratakannya tipis agar matang merata dan mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 4
Masak dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Kemudian, goyangkan wajan dengan lembut. Jika jeon bergeser dengan mulus, saatnya untuk membaliknya. Turunkan api menjadi sedang-kecil. Memasaknya perlahan adalah kunci agar tidak gosong. Anda akan melihat zukini menjadi transparan dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Anda juga bisa mengangkat sedikit pinggiran jeon dengan spatula untuk memeriksa apakah sudah berwarna keemasan sebelum membaliknya.
Step 5
Tara! Satu sisi jeon zukini parut sudah berwarna coklat keemasan yang indah. Sekarang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula Anda. Setelah dibalik, tekan perlahan di sekitar pinggirannya dengan spatula untuk memastikan sisi lainnya matang merata dan menjadi renyah. Menekan akan membuat jeon lebih renyah. Jika terasa minyak kurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi di sekitar pinggirannya agar lebih renyah.
Step 6
Angkat sedikit pinggirannya dengan spatula untuk memeriksa apakah sisi lainnya sudah berwarna coklat keemasan. Jika sayuran terlihat sedikit gosong dan menggugah selera, berarti sudah matang sempurna. Pindahkan jeon yang sudah matang ke piring. Jika Anda menginginkan jeon yang lebih renyah, Anda bisa membaliknya lagi dan memasaknya selama satu atau dua menit lagi.
Step 7
Satu buah zukini menghasilkan sekitar 3 buah jeon zukini parut yang lezat! Manis alami dari sayuran yang dipadukan dengan tepung gorengan yang gurih benar-benar lezat. Jeon ini enak dimakan begitu saja, namun jika disajikan sebagai lauk pendamping, potong menjadi ukuran sekali suap dan tata dengan menarik di piring. Disajikan dengan nasi hangat, ini akan menjadi hidangan yang luar biasa!
