Jeon Wortel dan Zukini Super Renyah
Jeon Wortel dan Zukini Super Renyah
Cara Membuat Jeon Wortel dan Zukini Renyah yang Lezat di Rumah
Jeon wortel dan zukini ini adalah hidangan lezat di mana rasa asinnya tersebar merata, menonjolkan rasa manis alami dari zukini dan wortel. Jika Anda punya zukini dan wortel di rumah, cobalah resep ini! Kami akan menunjukkan cara membuat jeon yang tetap renyah, bahkan saat sudah dingin.
Bahan Utama- 1/2 buah zukini
- 40g wortel
- 1/2 buah cabai rawit merah (cheongyang chili)
- 1/2 buah cabai merah besar
Bumbu & Lainnya- 1/2 sdt garam laut kasar
- 2 sdm tepung bumbu goreng (buchim garu)
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdt garam laut kasar
- 2 sdm tepung bumbu goreng (buchim garu)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan keringkan. Kemudian, iris tipis memanjang seperti korek api. Mengiris tipis akan membantu zukini matang merata dan mencegah jeon menjadi terlalu tebal.
Step 2
Iris wortel memanjang dengan ketebalan yang serupa dengan zukini. Cincang halus cabai rawit dan cabai merah setelah membuang bijinya. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Dalam mangkuk, tambahkan zukini yang sudah diiris dan 1/2 sendok teh garam laut kasar. Campurkan perlahan dan remas-remas garam ke dalam zukini. Diamkan selama 20 menit agar zukini mengeluarkan airnya, ini kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah 20 menit, letakkan zukini yang sudah diasinkan di atas kain bersih atau tisu dapur. Peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Menghilangkan kelebihan air sangat penting untuk mendapatkan jeon yang renyah.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan zukini yang sudah diperas, irisan wortel, irisan cabai, dan 2 sendok makan tepung bumbu goreng. Aduk rata. Adonan mungkin terlihat sedikit kering, tetapi zukini akan mengeluarkan lebih banyak air saat Anda mengaduk dan memasak. Jangan tambahkan air ekstra!
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil satu sendok sayur adonan dan letakkan di wajan panas, bentuk sesuai ukuran yang diinginkan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Sebaiknya balik jeon setelah bagian bawah matang dan berwarna keemasan agar tidak pecah.
Step 7
Sambil menunggu jeon matang, siapkan saus cocolan (jika menggunakan). Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka beras, dan sejumput bubuk cabai. Jeon ini sudah lezat dengan sendirinya karena zukini yang diasinkan, tetapi saus ini akan menambah lapisan rasa yang lezat.
