Jeon Krispi Zucchini dan Udang
Jeon Krispi Zucchini dan Udang
Nikmati Kombinasi Lezat Zucchini dan Udang Menggugah Selera dengan Resep Jeon Zucchini Udang yang Mudah Ini
Saya selalu berpikir bahwa zukini, dengan teksturnya yang renyah dan memuaskan, akan menjadi jeon (pancake gurih) yang luar biasa. Namun, saya merasa hanya zukini saja mungkin agak terlalu sederhana. Oleh karena itu, hari ini saya akan berbagi resep jeon zukini yang ditingkatkan dengan tambahan udang! Jeon ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang fantastis.
Bahan Jeon Zucchini dan Udang- 10 ekor udang ukuran sedang, cairkan dan tepuk-tepuk hingga kering
- 1/2 buah zucchini ukuran sedang (sekitar 150g)
- 2 buah cabai rawit Korea (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 3.5 sdm tepung adonan goreng (buchim garu, sekitar 35g)
- 1 sdm kaldu ayam bubuk (atau air)
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini. Cuci bersih lalu iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 2-3mm. Jika terlalu tipis, mudah patah, jadi usahakan ketebalannya konsisten.
Step 2
Buang tangkai kedua cabai rawit Korea, buang bijinya, lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai.
Step 3
Buang tangkai cabai merah besar, buang bijinya, lalu cincang halus. Cabai merah akan memberikan daya tarik visual yang indah pada jeon.
Step 4
Iris bawang bombay ukuran sedang menjadi potongan dengan ketebalan yang mirip dengan zukini. Manis alami dari bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan jeon.
Step 5
Cairkan 10 ekor udang dengan mengalirkan air dingin atau merendamnya dalam air dingin. Setelah dicairkan, sangat penting untuk mengeringkannya sepenuhnya dengan tisu dapur. Kelembaban berlebih dapat membuat adonan terlalu encer.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan zukini dan bawang bombay, bersama dengan cincangan cabai rawit Korea dan cabai merah. Tambahkan 2 butir telur, 3.5 sdm tepung adonan goreng, dan 1 sdm kaldu ayam bubuk. Aduk rata menggunakan sumpit atau spatula hingga terbentuk adonan yang menyatu. Adonan tidak boleh terlalu encer; bahan-bahan cukup terlapisi dengan baik.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok sayur atau sendok, lalu letakkan dengan hati-hati di wajan panas, membentuk pancake bundar dan datar. Cobalah untuk tidak membuatnya terlalu tebal.
Step 8
Saat sisi bawah jeon mulai matang dan berwarna keemasan, tata udang yang sudah dikeringkan secara menarik di atas adonan. Anda juga bisa menaburkan sedikit cabai merah cincang di atas udang untuk tambahan warna.
Step 9
Setelah bagian bawah berwarna keemasan dan kokoh, balik jeon dengan hati-hati. Lanjutkan memasak di atas api sedang hingga udang matang sepenuhnya. Setelah udang matang, balik jeon sesekali, pastikan kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Jeon Zucchini dan Udang Anda yang lezat siap dinikmati!
