Jeon Ikan Pollack Renyah & Lembut
Jeon Ikan Pollack Renyah & Lembut
Ayo Buat Jeon Pollack Cantik Berwarna Keemasan di Rumah!
Saya mencoba membuat jeon (panekuk) ikan, sesuatu yang biasanya tidak saya buat bahkan di hari libur. Kami memiliki banyak makanan lezat saat Tahun Baru Imlek (Seollal) atau Chuseok, dan keluarga saya bisa sedikit pilih-pilih, sering kali tidak menikmati makanan yang sudah dingin atau ada di kulkas. Jeon pollack ini adalah pilihan yang fantastis untuk lauk yang unik. Rasanya sangat lezat saat disajikan hangat segera setelah dimasak, dan persiapannya sangat sederhana. Cobalah membuat hidangan yang mudah namun mengesankan ini!
Bahan-bahan- 300g fillet pollack (ikan pollock), beku (gunakan setelah dicairkan)
- 2 butir telur ukuran besar
- 5 sdm tepung bumbu (buchim garu)
- 5g daun peterseli cina (Crown Daisy), bagian daunnya saja
- 1 buah cabai merah besar (paprika merah)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan fillet pollack yang dikemas vakum dari freezer dan biarkan mencair sepenuhnya. Anda bisa melakukannya dengan merendamnya dalam air dingin atau menyimpannya di lemari es. Setelah cair, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Setelah fillet pollack mencair, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm (1.5 inci) panjangnya. Bumbui kedua sisi potongan ikan dengan sejumput garam dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap dan rasanya lebih enak.
Step 3
Setelah dibumbui, lumuri setiap potongan pollack secara ringan dengan tepung bumbu (buchim garu). Kibaskan kelebihan tepung. Usahakan lapisan tepung tipis dan merata, karena ini akan membantu menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 4
Siapkan adonan telur dengan mengocok dua butir telur dalam mangkuk. Cuci daun peterseli cina dan buang bagian batangnya yang lebih keras, sisakan hanya daunnya yang lembut. Iris tipis cabai merah menjadi bentuk bulat untuk hiasan. Tambahan warna-warni ini akan membuat jeon pollack Anda terlihat menarik.
Step 5
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Letakkan potongan pollack yang sudah bertepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu penuh. Tekan dengan lembut beberapa lembar daun peterseli cina ke bagian atas setiap potongan pollack. Panas akan membantu daun menempel dan mengeluarkan aroma harumnya saat dimasak.
Step 6
Susun irisan cabai merah tipis di atas daun peterseli cina sebagai hiasan. Goreng satu sisi selama sekitar 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik jeon pollack dengan hati-hati. Untuk sisi dengan daun peterseli cina dan cabai, goreng hanya sekitar 1 menit lagi, perhatikan api agar sayuran yang lembut tidak gosong. Sesuaikan api jika perlu.
Step 7
Tara! Jeon pollack yang renyah dan lezat berwarna keemasan telah selesai. Disajikan segar dan hangat, ini adalah hidangan yang lezat. Sedikit rasa pedas dari cabai merah melengkapi ikan dengan sempurna, menambahkan lapisan rasa lainnya. Jeon ini, dihiasi dengan cabai dan daun peterseli cina berwarna-warni, terlihat seperti bunga yang mekar dan pasti akan mencerahkan hidangan Anda!
