Jeon Daging Sapi Empuk dan Gurih
Jeon Daging Sapi Empuk dan Gurih
Hidangan Chuseok: Cara yang Benar Menyajikan Ikan dan Rahasia Jeon Daging Sapi Sempurna
Chuseok akan segera tiba. Apakah Anda sedang menyiapkan hidangan untuk upacara leluhur? Hari ini, kami akan membagikan resep ikan kukus yang lebih ringan dan resep istimewa untuk jeon daging sapi yang lezat. Kami juga akan membahas cara yang tepat untuk menata ikan di meja ritual. Jadikan pesta liburan Anda istimewa dengan hidangan tradisional dan penuh rasa ini.
Ikan Kukus Ringan- 7 potong ikan, dibersihkan
- 4 cangkir air
- 3 sdm Cheongju (arak beras)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Jeon Daging Sapi (Pancake Daging Korea)- 200g daging sapi bagian gandik atau has dalam
- 1/2 cangkir tepung beras
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Tahu Goreng Tepung- 3 balok tahu padat, dipotong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 200g daging sapi bagian gandik atau has dalam
- 1/2 cangkir tepung beras
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Tahu Goreng Tepung- 3 balok tahu padat, dipotong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat ikan kukus, tuangkan 4 cangkir air dan 3 sendok makan Cheongju (arak beras) ke dalam panci dan didihkan. Siapkan kukusan atau saringan untuk diletakkan di atas panci.
Step 2
Susun ikan yang sudah dibersihkan di atas keranjang kukusan. Tutup panci dan kukus selama sekitar 20 menit, atau sampai ikan matang dan empuk. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan jenis dan ukuran ikan.
Step 3
Setelah ikan matang sempurna, taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Ini akan menambah aroma kacang yang harum dan tampilan yang menarik.
Step 4
Secara tradisional, untuk upacara leluhur, ikan ditata dengan perut menghadap ke depan dan kepala mengarah ke kiri, agar lebih mudah disantap oleh leluhur. Tata ikan dengan anggun.
Step 5
Sekarang, untuk jeon daging sapi: Tepuk-tepuk irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan dan darah yang berlebih. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih, bebas dari aroma amis.
Step 6
Bumbui daging sapi dengan sedikit garam. Biarkan meresap selama beberapa menit.
Step 7
Tambahkan sejumput merica dan biarkan daging sapi dimarinasi selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, lumuri setiap irisan daging sapi dengan tepung beras secara merata. Lapisan tepung ini akan membantu adonan telur menempel lebih baik.
Step 8
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya, dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 9
Goreng irisan daging sapi dengan api sedang-kecil, balik setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan daging sapi matang sempurna. Memasak dengan api kecil memastikan kelembutan.
Step 10
Untuk tahu goreng tepung: Tekan balok tahu dengan lembut di antara tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kemudian, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit dan taburi sedikit garam.
Step 11
Lumuri tahu yang sudah digarami secara merata dengan tepung bumbu serbaguna. Tekan perlahan agar tepung menempel dengan baik.
Step 12
Celupkan tahu yang sudah berbalut tepung ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya dengan adonan telur.
Step 13
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan terpisah. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini akan menghasilkan kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 14
Ikan kukus, jeon daging sapi, dan tahu goreng tepung Anda yang disiapkan dengan indah kini siap disajikan. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk meja upacara leluhur Chuseok Anda atau hidangan meriah lainnya.
Step 15
Semoga resep ini membantu Anda menyiapkan hidangan Chuseok yang luar biasa! Ingatlah pepatah, ‘Jika Anda tidak bisa menghindarinya, nikmatilah.’ Biarkan upaya persiapan liburan berlalu sebagai pengalaman yang menggembirakan. Kami mengucapkan selamat Chuseok yang bahagia dan diberkati untuk Anda semua!
