Jeon Daging Babi Tepung Beras Ketan: Kelezatan Sederhana dan Gurih
Jeon Daging Babi Tepung Beras Ketan: Kelezatan Sederhana dan Gurih
Kombinasi Sempurna Daging Babi dan Tepung Beras Ketan! Resep Jeon Gurih untuk Hidangan Spesial
Alih-alih jeon daging sapi yang biasa kita buat, kami mencoba melapisi daging babi yang empuk dengan tepung beras ketan yang renyah untuk variasi yang lezat. Jeon daging babi ini, dengan luarnya yang renyah dan dalamnya yang lembut, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan istimewa di acara apa pun. Berikut adalah resep yang menonjolkan teksturnya yang gurih dan renyah berkat tepung beras ketan.
Bahan-bahan Jeon Daging Babi- 150g daging babi (potongan tipis, misal dari bagian bahu atau has dalam)
- 2/3 cup tepung beras ketan
- 3 butir telur
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur (untuk menggoreng), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan potongan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah yang berlebihan. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Lumuri tipis kedua sisi daging babi yang sudah ditiriskan dengan garam dan lada.
Step 2
Masukkan tepung beras ketan ke dalam saringan. Lumuri kedua sisi potongan daging babi yang sudah dibumbui dengan tepung beras ketan secara merata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung beras ketan akan menciptakan tekstur yang sangat renyah saat digoreng.
Step 3
Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap potongan daging babi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan tertutup sempurna. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan potongan daging babi yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Sesuaikan panas api jika perlu untuk mencegah gosong.
Step 4
Siapkan salad pendamping. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Iris tipis daun bawang. Masukkan sawi putih dan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
Step 5
Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, cuka, minyak wijen, biji wijen, dan bubuk cabai (jika menggunakan) ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar sayuran tidak lembek.
Step 6
Tata salad yang sudah disiapkan di atas piring saji. Letakkan jeon daging babi yang baru digoreng di atas salad. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang menarik. Nikmati jeon daging babi tepung beras ketan yang lezat ini selagi hangat!
