Jeon Daging Babi Krispi dengan Salad Selada Segar
Jeon Daging Babi Krispi dengan Salad Selada Segar
Pertahanan Musim Semi Melawan Debu Halus: Jeon Daging Babi dan Salad Selada Berbumbu
Langit yang berkabut akhir-akhir ini membuat rasanya sudah lama sekali kita tidak melihat langit biru cerah! Untuk melawan hari-hari berdebu di musim semi ini, kami hadirkan hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa: Jeon Daging Babi (patty daging goreng ala Korea) yang disajikan dengan Salad Selada yang cerah dan asam. Terbuat dari perut babi, Jeon ini sangat lembut dan gurih, menyaingi Jeon daging sapi. Dipadukan dengan salad selada yang manis, asam, dan menyegarkan, ini adalah pasangan yang sempurna! Rasakan kontras lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk.
Bahan Utama- Perut Babi 400g
- Telur 2 butir
- Wortel 20g
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Tepung Beras Ketan 3 sdm
- Minyak Goreng (untuk menggoreng)
Bumbu Marinasi Daging Babi- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Garam Herbal (secukupnya)
Bahan Salad Selada- Daun Selada 5 lembar
- Daun Ssukgat (Crown Daisy) 1 genggam
- Wortel 20g
Saus Salad- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Kecap Ikan 0.5 sdm
- Cuka 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula Merah 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Minyak Wijen (sedikit)
- Biji Wijen Sangrai (sedikit)
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Anggur Masak (Mirin, dll.) 1 sdm
- Garam Herbal (secukupnya)
Bahan Salad Selada- Daun Selada 5 lembar
- Daun Ssukgat (Crown Daisy) 1 genggam
- Wortel 20g
Saus Salad- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Kecap Ikan 0.5 sdm
- Cuka 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula Merah 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Minyak Wijen (sedikit)
- Biji Wijen Sangrai (sedikit)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Kecap Ikan 0.5 sdm
- Cuka 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula Merah 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong) 1 sdm
- Minyak Wijen (sedikit)
- Biji Wijen Sangrai (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Mencuci dan memotong sayuran segar terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Iris tipis wortel untuk salad selada. Cincang halus sisa wortel dan cabai Cheongyang untuk jeon daging babi. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Marinasi perut babi dengan menaburkannya dengan ekstrak plum, anggur masak, dan sejumput garam herbal. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Dalam mangkuk, kocok 2 telur hingga tercampur rata. Aduk wortel cincang dan cabai Cheongyang ke dalam telur kocok untuk menyiapkan adonan telur.
Step 5
Taburkan tepung beras ketan pada perut babi yang sudah dimarinasi. Menggunakan tepung beras ketan adalah rahasia untuk mendapatkan Jeon yang renyah dan gurih.
Step 6
Lapisi daging babi secara tipis dengan tepung beras ketan, pastikan lapisannya merata. Hindari melapisi terlalu tebal, karena dapat membuat Jeon menyerupai tempura goreng.
Step 7
Celupkan daging babi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Tekan perlahan daging agar telur menempel dengan baik.
Step 8
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Letakkan irisan daging babi yang dilapisi telur satu per satu di atas wajan panas. Memastikan wajan cukup panas mencegah lengket dan menghasilkan warna kecoklatan yang merata.
Step 9
Goreng di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini akan menghasilkan Jeon Daging Babi yang lezat dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk.
Step 10
Sekarang, mari buat salad selada. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus dan aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Membuat saus terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 11
Sobek daun selada menjadi potongan seukuran gigitan. Potong daun Ssukgat dengan ukuran yang sama. Hindari memotong sayuran terlalu halus untuk menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 12
Dalam mangkuk besar, campurkan selada yang disobek, daun Ssukgat, dan wortel yang diiris julienne. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran.
Step 13
Aduk perlahan semuanya hingga sayuran terlapisi saus secara merata. Ini akan melengkapi salad selada berbumbu Anda yang segar dan lezat. Nikmati hidangan lezat ini dengan Jeon Daging Babi buatan sendiri!
