Jeon Brokoli Gurih & Penuh Warna
Jeon Brokoli Gurih & Penuh Warna
Membuat Jeon Brokoli untuk Perayaan Tahun Baru Imlek
Resep Jeon Brokoli yang lezat dan selalu ada saat perayaan tradisional Korea. Keindahan hidangan ini terletak pada fleksibilitasnya; Anda bisa menggunakan bahan-bahan favorit Anda untuk isian brokoli. Jangan ragu untuk mengganti daun bawang dengan daun bawang prei, atau menggunakan daging sapi atau babi daripada sosis. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan dan ingin menyeimbangkan rasa gurih, menambahkan lobak acar (danmuji) adalah pilihan yang bagus. Buat Jeon Brokoli Anda dengan bahan-bahan yang Anda dan keluarga sukai!
Bahan Utama- 3 butir Telur
- 50g Lobak Acar (Danmuji)
- 1 batang Odeng/Bakso Ikan
- 50g Sosis Potong
- 5 batang Daun Bawang
- 50g Jamur Shiitake atau Jamur Tiram Raja
Adonan dan Bumbu- 1 cangkir Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
- 1 cangkir Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Jeon Brokoli Anda. Bebas pilih bahan favorit Anda untuk membuat brokoli yang penuh warna dan menarik.
Step 2
Potong semua bahan dengan panjang yang serupa agar mudah ditusuk tusuk sate. Suwir atau potong jamur menjadi ukuran sekali gigit. Menambahkan lobak acar (danmuji) sangat direkomendasikan karena menyeimbangkan rasa gurih bahan lain, memberikan rasa segar pada jeon. Jamur tiram raja umumnya lebih disukai untuk tusuk sate karena bentuknya tetap baik, tetapi jangan ragu menggunakan jamur lain seperti shiitake jika itu yang Anda miliki.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok telur. Tambahkan sejumput lada hitam dan sekitar dua jumput garam. Berhati-hatilah dengan garam, karena tepung gorengan sering kali sudah mengandung bumbu, dan terlalu banyak garam pada campuran telur bisa membuat jeon menjadi terlalu asin.
Step 4
Tuangkan tepung gorengan ke dalam wadah yang lebar dan dangkal. Pastikan Anda memiliki cukup untuk melapisi setiap bahan dengan murah hati.
Step 5
Tusukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan pada tusuk sate. Anda bisa dengan mudah menemukan tusuk sate di toko kerajinan atau perlengkapan dapur. Berkreasilah dengan kombinasi Anda untuk membuat tusuk sate yang indah dan meriah.
Step 6
Lapisi bahan-bahan yang ditusuk sate secara merata dengan tepung gorengan. Kibaskan sedikit kelebihan tepung agar lapisannya tipis dan merata. Langkah ini mencegah adonan menjadi terlalu tebal dan lembek.
Step 7
Celupkan tusuk sate yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan setiap bahan terlapisi seluruhnya. Biarkan kelebihan telur menetes.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tusuk sate jeon dengan hati-hati. Sebaiknya tambahkan minyak secukupnya sejak awal, karena menambahkan lebih banyak nanti bisa membuat jeon menyerap terlalu banyak minyak. Jika ada celah di antara bahan-bahan pada tusuk sate, Anda bisa menuangkan sedikit campuran telur ekstra di atasnya untuk membantu bahan-bahan saling menempel dan menjaga bentuknya.
Step 9
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balik tusuk sate dengan hati-hati untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Pastikan matang merata di semua sisi.
Step 10
Jika Anda menyiapkan ini untuk persembahan seremonial, rapikan ujungnya agar penyajiannya elegan. Jeon Brokoli paling nikmat disantap selagi hangat langsung dari wajan. Memanaskannya kembali akan mengurangi kerenyahan dan rasanya secara signifikan, jadi sebaiknya segera disajikan. Sajikan segera, mungkin dengan segelas makgeolli (anggur beras Korea), untuk kenikmatan maksimal. Nikmati Jeon Brokoli buatan sendiri yang lezat!
