Jelly Acorn Kenyal dan Gurih (Dotori Muk)
Jelly Acorn Kenyal dan Gurih (Dotori Muk)
Resep Jelly Acorn (Dotori Muk) Buatan Rumah Terbaik
Rasakan tekstur kenyal dan rasa gurih dari jelly acorn buatan sendiri (Dotori Muk), yang jauh lebih unggul dari versi yang dijual di pasaran! Membuat Dotori Muk ternyata cukup mudah, mirip seperti membuat adonan pengental untuk kimchi. Kuncinya adalah rasio 1:6 antara tepung acorn dan air. Masak dengan api sedang-tinggi, aduk terus agar tidak lengket. Anda akan merasakan adonan semakin mengental dan memberikan resistensi saat diaduk. Setelah muncul gelembung-gelembung kecil, kecilkan api ke tingkat rendah, tambahkan garam dan minyak wijen, lalu aduk lagi selama 2 menit untuk menyelesaikan jelly acorn lezat Anda. Untuk pencetakan, Anda bisa langsung menuang adonan panas ke dalam wadah tahan panas. Jika menggunakan wadah plastik, biarkan sedikit mendingin sebelum dituang, lalu bentuk sebelum benar-benar mengeras. Menambahkan satu sendok makan minyak wijen saat memasak tidak hanya meningkatkan aroma gurih tetapi juga memudahkan jelly dikeluarkan dari panci. Jika Anda khawatir adonan menjadi terlalu kental, siapkan air panas yang sudah direbus sebelumnya untuk ditambahkan sedikit demi sedikit – meskipun dengan panci anti lengket yang baik dan adukan konsisten, ini biasanya tidak perlu. Berhati-hatilah saat mengaduk karena adonan semakin mengental, karena bisa memercik. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Jelly acorn terkenal dengan manfaat kesehatannya, berkat kandungan taninnya yang tinggi, yang membantu pencernaan, memperkuat pembuluh darah, dan meningkatkan kesehatan usus, seperti yang tercatat dalam pengobatan tradisional Korea (Donguibogam). Komponen asam acorn sangat baik untuk detoksifikasi logam berat, memperkuat lambung dan usus. Kandungan kalorinya yang rendah dan tanin yang menghambat penyerapan lemak juga menjadikannya pilihan populer untuk manajemen berat badan. Dotori Muk buatan sendiri menawarkan rasa yang lebih unggul dan ketenangan pikiran, selain itu juga ekonomis karena sedikit tepung menghasilkan enam kali lipat volume jelly. Rasakan tekstur yang sangat kenyal, lembut, dan memuaskan yang akan meninggalkan kesan mendalam!
Bahan-bahan- 1.5 cangkir Tepung Acorn
- 9 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tepung acorn dan air Anda, pastikan rasio 1:6. (Contoh: gunakan 1.5 cangkir tepung acorn dengan 9 cangkir air).
Step 2
Sebelum menyalakan api, tuang tepung acorn dan air ke dalam panci. Gunakan pengocok (whisk) atau spatula untuk mengaduk rata hingga tercampur dan tidak ada gumpalan.
Step 3
Pada tahap ini, ukur dan sisihkan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak wijen. Siapkan juga sekitar setengah cangkir air panas yang sudah direbus sebelumnya, kalau-kalau Anda perlu menyesuaikan konsistensi adonan.
Step 4
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi. Aduk terus menerus agar adonan tidak lengket di dasar panci. Setelah sekitar 10 menit dimasak, adonan akan mulai mengental, dan Anda akan merasakan resistensi yang cukup jelas saat mengaduk dengan spatula.
Step 5
Setelah gelembung-gelembung kecil mulai naik ke permukaan adonan, kecilkan api ke tingkat rendah. Tambahkan garam dan minyak wijen yang sudah disiapkan.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2 menit lagi, aduk perlahan. Aroma gurih dari minyak wijen akan mulai tercium saat jelly hampir matang.
Step 7
Aduk rata adonan jelly acorn panas tersebut, lalu segera tuang dengan hati-hati ke dalam wadah tahan panas.
Step 8
Untuk mencegah permukaan jelly mengering, tutup wadah dengan plastic wrap. Ini akan membantu menghasilkan permukaan jelly yang halus dan mengkilap.
Step 9
Setelah jelly acorn benar-benar dingin dan mengeras, keluarkan dengan hati-hati dari wadah. Potong sesuai selera Anda untuk disajikan dan dinikmati!
Step 10
Jelly acorn dasar bisa disajikan dengan topping saus celup kecap yang lezat, atau dicampur dengan berbagai sayuran dan bumbu gurih untuk hidangan pendamping yang nikmat. Selamat menikmati hidangan Anda!
