Japchae Warna-Warni Penuh Sayuran
Japchae Warna-Warni Penuh Sayuran
Buat Japchae Lezat dari Bahan Sisa di Kulkas Anda!
Resep ini memperkenalkan cara membuat Japchae yang kaya rasa dan berlimpah, dengan jamur yang banyak dan menggunakan sayuran yang sudah Anda miliki di rumah. Sempurna untuk hari libur, acara spesial, atau bahkan hidangan lezat sehari-hari.
Bahan Utama- 1 ikat soun yang sudah direndam (sekitar 100g)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/4 buah wortel
- 1.5 buah jamur king oyster
- 5 buah jamur kuping kering (atau segenggam jamur kuping segar)
- Segenggam bayam (sudah direbus)
Bumbu Japchae- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay yang diiris tipis di atas api sedang-rendah hingga bening. Bawang bombay akan memberikan rasa manis alami yang meningkatkan cita rasa Japchae. Setelah bawang bombay agak matang, tambahkan irisan wortel dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai wortel terlalu matang agar tetap renyah; tumis secukupnya saja agar teksturnya tetap terjaga.
Step 2
Masukkan irisan jamur king oyster dan tumis. Jamur king oyster memberikan tekstur kenyal yang memuaskan, membuat Japchae semakin kaya. Lanjutkan menumis hingga jamur sedikit kecoklatan.
Step 3
Masukkan jamur kuping yang sudah direndam dan tumis sebentar. Jamur kuping memberikan elemen kenyal yang menyenangkan pada Japchae. Hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Masukkan soun yang sudah direndam dan campur rata dengan semua sayuran. Tumis sambil menggunakan spatula untuk memisahkan soun agar tidak menggumpal. Kemudian, tambahkan kecap asin, ekstrak plum, dan konsentrat jahe. Tumis hingga bumbu merata ke seluruh soun. Masak hingga soun berubah warna menjadi coklat keemasan yang menarik.
Step 5
Terakhir, tambahkan bayam yang sudah direbus dan tuangkan minyak wijen. Menambahkan bayam setelah api dimatikan membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang lembut. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma harum. Japchae lezat Anda kini siap! Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan untuk rasa terbaik. Meskipun lezat saat masih panas, membiarkannya sedikit mendingin akan membuat rasa bahan-bahan menyatu dan memberikan cita rasa yang lebih dalam.
