Japchae Ubi Jalar Wortel: Resep Sehat dan Lezat
Japchae Ubi Jalar Wortel: Resep Sehat dan Lezat
Japchae Diet Ubi Jalar dengan Ubi sebagai Pengganti Mie Kaca: Sangat Mudah Dibuat dan Mengenyangkan
Ubi jalar, yang menjadi musimnya di musim gugur, kaya akan inulin yang membantu fungsi ginjal dan bertindak sebagai diuretik. Kandungan seratnya yang tinggi sangat baik untuk mencegah sembelit dan mendukung penurunan berat badan. Ubi jalar berpasangan dengan sangat baik dengan daging babi, meningkatkan rasa dan nutrisi saat dimasak bersama. Juga dapat dikeringkan dan diseduh menjadi teh, menjadikannya bahan yang serbaguna untuk diet sehat. Resep ini menggunakan ubi jalar yang diiris tipis memanjang, dikupas dengan pengupas sayuran, sebagai pengganti mi kaca tradisional. Nikmati tekstur renyah dan hidangan bebas rasa bersalah. Senyawa lignin dalam ubi jalar juga memiliki sifat antibakteri. Ciptakan hidangan diet yang sehat dan lezat!
Bahan Utama- 500g Ubi jalar
- 1 Paprika merah
- 1 Paprika oranye
- 4 Cabai Korea (sedang)
- 1 Bawang bombay
Bumbu & Lainnya- 4 sdm Kecap asin
- 4 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- Garam, secukupnya
- 4 sdm Kecap asin
- 4 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir menggunakan sikat untuk menghilangkan tanah. Kupas kulit luar yang terlalu tebal dengan pisau secara lembut.
Step 2
Menggunakan pengupas sayuran (atau mandoline), kupas ubi jalar secara memanjang dari atas ke bawah, menciptakan untaian panjang dan tipis yang menyerupai mi kaca.
Step 3
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah dikupas ke dalam mangkuk berisi air dingin dan gosok dengan lembut menggunakan tangan Anda. Anda akan melihat cairan coklat tua keluar. Bilas beberapa kali hingga airnya jernih, yang membantu menghilangkan rasa pahit. Setelah dicuci, tiriskan ubi jalar sepenuhnya dalam saringan.
Step 4
Pastikan Anda memiliki sekitar 500g potongan ubi jalar yang sudah dikupas. (Ini untuk referensi saat menimbang.)
Step 5
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan cuka. Cuka membantu mencegah ubi jalar berubah warna menjadi coklat dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 6
Masukkan potongan ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera tiriskan ubi jalar yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras sebanyak mungkin kelebihan air dengan tangan.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tumis. Setelah ubi jalar sedikit matang, tambahkan kecap asin (4 sdm), oligosakarida (4 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan minyak wijen (1 sdm). Tumis hingga bumbu tercampur rata dan melapisi ubi jalar. Taburkan biji wijen untuk aroma gurih.
Step 8
Pindahkan ubi jalar berbumbu ke piring dan biarkan sedikit dingin. Langkah pendinginan ini membantu mencapai tekstur yang lebih kenyal dan menarik.
Step 9
Iris tipis paprika merah dan oranye serta bawang bombay. Buang biji cabai Korea dan iris tipis memanjang. (Tips: Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti wortel atau jamur untuk menambah warna dan rasa. Daging babi atau sapi iris tipis juga dapat ditambahkan untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.)
Step 10
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dan masukkan sayuran yang sudah diiris tipis. Taburkan sedikit garam dan tumis sebentar. Masak hingga sayuran renyah namun empuk, jaga rasa segarnya dan kerenyahannya.
Step 11
Campurkan ubi jalar berbumbu yang sudah didinginkan dengan sayuran tumis dalam mangkuk besar. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 12
Cicipi japchae. Jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Akhiri dengan menaburkan lebih banyak biji wijen di atasnya untuk menambah rasa.
Step 13
Japchae ubi jalar Anda yang sehat dan lezat, dibuat tanpa mi kaca, siap dinikmati! Tekstur renyah ubi jalar yang luar biasa dikombinasikan dengan rasa kenyalnya benar-benar membuat ketagihan. Nikmati hidangan yang lezat dan cocok untuk diet ini, dibuat dari ubi jalar musiman!
