Japchae Tauge Renyah (Resep Sehat Tanpa Daging)
Japchae Tauge Renyah (Resep Sehat Tanpa Daging)
#MakananHariRaya #JapchaeTauge #JapchaeTanpaDaging #KayaSayuran #HidanganBihun #JapchaeMudah
Memperkenalkan resep Japchae sehat yang kaya akan bihun, tauge renyah, serta aneka sayuran dan jamur warna-warni, penuh rasa dan tekstur bahkan tanpa daging! Japchae Tauge spesial ini dibuat untuk hidangan ulang tahun. Sangat direkomendasikan bagi mereka yang tidak terlalu suka daging. Jamur shiitake memberikan tekstur kenyal seperti daging, sementara tauge yang renyah memberikan gigitan yang menyenangkan, memastikan kepuasan bagi siapa saja yang menyukai bihun. Rasanya yang bersih, ringan, dan gurih sungguh luar biasa.
Bahan Penting- 500g bihun (dangmyeon)
- 500g tauge
- 6 jamur shiitake
- 1 ikat daun bawang (atau kucai)
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 2 rumpun jamur tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 500g bihun dalam air dingin hingga benar-benar lunak. Setelah direndam, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, rebus bihun dalam air mendidih selama hanya 3-4 menit. Untuk mencegah bihun saling menempel, aduk dengan 1 sdm minyak wijen segera setelah direbus. Ini membantu bihun tetap terpisah dan mempertahankan tekstur kenyal.
Step 2
Rebus 500g tauge dalam air mendidih dengan 1/2 sdt garam selama 1-2 menit hingga masih renyah. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Segera bilas tauge yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini memastikan tauge tetap renyah.
Step 3
Siapkan sayuran dan jamur untuk Japchae. Potong 1 ikat daun bawang menjadi panjang 5 cm. Buang batang jamur shiitake (6 buah) dan iris tipis. Suwir-suwir 2 rumpun jamur tiram menjadi untaian individual. Sisihkan jamur dan daun bawang yang sudah disiapkan.
Step 4
Kupas dan iris tipis wortel (1) dan bawang bombay (1) menjadi bentuk julienne. Sayuran berwarna cerah ini akan meningkatkan daya tarik visual Japchae Anda.
Step 5
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali daun bawang) dan jamur ke dalam wajan lalu tumis bersama. Bumbui sedikit dengan 1/2 sdt garam saat menumis; ini membantu mengeluarkan rasa manis alami sayuran. (Tips: Alih-alih menumis setiap bahan secara terpisah lalu menggabungkannya seperti resep tradisional, menumis semuanya sekaligus mengurangi jumlah minyak yang dibutuhkan, menghasilkan hidangan yang lebih ringan).
Step 6
Ke dalam wajan berisi tumisan sayuran dan jamur, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan dan bihun yang sudah disiapkan.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak ikan tuna, 2 sdm kecap asin, 1 sdt lada hitam, 1 sdm gula, sisa 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, hati-hati agar bihun tidak menggumpal. Penggunaan ekstrak ikan tuna menambah kedalaman rasa gurih.
Step 8
Terakhir, cicipi Japchae dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit lagi ekstrak ikan tuna atau kecap asin sesuai selera Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 9
Japchae Tauge Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah hidangan bebas daging yang lezat menampilkan kekenyalan jamur, kerenyahan tauge, dan harmoni berbagai sayuran. Selamat menikmati hidangan Anda!
