Japchae Tauge Renyah: Hidangan Istimewa yang Terjangkau dan Elegan
Japchae Tauge Renyah: Hidangan Istimewa yang Terjangkau dan Elegan
Cara Mudah Membuat Japchae Tauge: Resep Hidangan Lezat dan Hemat Biaya
Karena situasi saat ini, saya tidak bisa keluar rumah, jadi saya mengadakan pesta spesial untuk keluarga dengan hidangan Japchae Tauge yang luar biasa. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang terjangkau namun menghasilkan hidangan yang mewah dan lezat. Buat Japchae Tauge yang lezat ini dan nikmati momen menyenangkan bersama orang terkasih.
Bahan Utama- 200g Tauge
- 1 genggam Bihun Kaca (sekitar 80-100g)
- 3 lembar Daging Kepiting Imitasi (Surimi)
- 1 genggam Daun Bawang (sekitar 10-15 batang)
- 50g Wortel
Saus Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak Cina) / Mirin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen
- Minyak Wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Angciu (arak masak Cina) / Mirin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 cangkir Air (sekitar 60ml)
- Sejumput Lada Hitam
- Biji Wijen
- Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam bihun kaca dalam air yang banyak selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Jika terburu-buru, Anda bisa merendamnya dalam air panas untuk mempercepat prosesnya.
Step 2
Cuci tauge sekali atau dua kali di bawah air mengalir yang dingin dan tiriskan dengan baik. Pastikan tauge tidak terlalu basah untuk mendapatkan tekstur renyah yang optimal. (Tips: Jika bagian akar tauge panjang dan mengganggu, pilih tauge dengan akar yang lebih pendek untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan).
Step 3
Potong daun bawang yang sudah dibersihkan menjadi sekitar 2 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Siapkan wortel dengan mengupasnya lalu mengirisnya tipis memanjang (julienne). Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 5
Wortel telah diiris memanjang dan siap digunakan. (Langkah ini tampaknya merupakan duplikat dari langkah sebelumnya dan akan dipertahankan apa adanya).
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, gula, kecap asin, angciu/mirin, saus tiram, gochujang, lada hitam, dan air. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat. (Tips: Konsistensi saus yang sedikit lebih encer sangat ideal, karena memungkinkan tauge tercampur dengan baik dan bihun kaca matang merata serta menyerap rasa dengan indah).
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan wortel terlebih dahulu karena merupakan bahan yang paling keras. Tumis hingga sedikit kecoklatan dan agak empuk untuk meningkatkan rasanya.
Step 8
Setelah wortel setengah matang, masukkan tauge yang sudah disiapkan, bihun kaca yang sudah direndam, dan saus bumbu ke dalam wajan. Tumis semuanya bersamaan. (Tips hebat: Melewatkan langkah merebus tauge secara terpisah dan langsung menumisnya secara signifikan mengurangi waktu dan tenaga memasak, sekaligus menjaga kerenyahannya).
Step 9
Periksa apakah tauge sudah layu dan bihun kaca sudah matang. Kemudian, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan daging kepiting imitasi yang sudah disuwir (dibuat seperti serat), lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Masak sebentar lagi hingga semua tercampur rata.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen untuk aroma kacang dan gerimiskan minyak wijen untuk menyelesaikan Japchae. Sajikan Japchae Tauge yang mengkilap dan lezat ini selagi hangat!
