Japchae Tauge Renyah
Japchae Tauge Renyah
[Manmanse] Sempurna untuk Menghabiskan Sisa Makanan! Resep Japchae Tauge yang Lezat oleh. Chef Hongsil
Berikut adalah hidangan lezat yang menambahkan kerenyahan memuaskan pada Japchae yang dicintai banyak orang dengan memasukkan tauge, memotong rasa kaya apa pun dan meningkatkan rasa keseluruhan! Kami akan membagikan teknik rahasia Chef Hongsil untuk merebus tauge, jadi ikuti dan buat hidangan yang luar biasa ini!
Bahan Penting- 400g tauge
- 100g mie kaca Korea (dangmyeon)
- 1 ikat daun bawang
- 100g kue ikan
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 100g wortel
- 100g jamur tiram
- 2 sdm konsentrat jus aronia
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdm gula (atau sirup jagung)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdm gula (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur tiram dengan memotong ujungnya yang keras dan memisahkannya menjadi potongan seukuran gigitan. Bilas bersih di bawah air mengalir. Persiapan ini memastikan jamur menyerap bumbu secara merata dan terasa lezat.
Step 2
Rendam mie kaca Korea dalam air mendidih selama sekitar 5-7 menit hingga lunak. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Anda juga bisa menambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih bersama mie; ini akan meresapkan rasa gurih jamur ke dalam mie.
Step 3
Cuci daun bawang dan keringkan. Pisahkan bagian akar putih dari bagian daun hijau dan sisihkan. Bagian putih akan ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya, sementara daun hijau akan ditambahkan nanti untuk warna dan kesegaran.
Step 4
Cuci kue ikan, paprika merah, paprika kuning, dan wortel. Iris tipis seperti korek api dengan ukuran yang seragam. Memotong dengan ketebalan yang sama memastikan mereka matang merata, menghasilkan tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Bilas tauge di bawah air dingin, buang kulit atau akar yang lepas. Didihkan sepanci air dengan 1 sendok makan garam kasar. Masukkan tauge dan tutup panci. Rebus selama 3-5 menit, hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Tiriskan mie kaca dan jamur tiram yang sudah matang sepenuhnya. Bilas di bawah air dingin. Langkah ini membantu mencegah mie lengket satu sama lain dan menjaga tekstur kenyal mie.
Step 7
Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi dan sedikit minyak goreng. Pertama, masukkan bagian putih daun bawang, wortel iris, dan kue ikan. Tumis hingga wortel sedikit transparan.
Step 8
Selanjutnya, masukkan paprika iris dan bagian daun hijau dari daun bawang. Tumis dengan cepat. Hindari memasak sayuran terlalu lama; kerenyahan sedikit diinginkan untuk tekstur terbaik.
Step 9
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak. Masukkan mie kaca yang sudah ditiriskan dan jamur tiram. Bumbui dengan 5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula (atau sirup jagung), 3 sendok makan minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tumis dengan api kecil, aduk perlahan agar mie terlapisi bumbu dengan baik dan menyerap rasa.
Step 10
Pindahkan mie yang sudah dibumbui ke piring terpisah dan biarkan sedikit mendingin. Langkah ini mencegah mie menggumpal saat dicampur dengan bahan lain.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran tumis dan tauge renyah yang sudah dibilas. Tambahkan 2 sendok makan konsentrat jus aronia dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan untuk melapisi tauge dan sayuran dengan warna dan rasa yang halus.
Step 12
Terakhir, tambahkan mie kaca yang sudah dibumbui dan didinginkan ke dalam mangkuk berisi sayuran. Campurkan semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk, karena ini bisa membuat mie patah atau menggumpal.
Step 13
Sajikan Japchae Tauge yang sudah jadi di atas piring. Hiasi dengan biji wijen panggang jika diinginkan. Nikmati hidangan lezat ini dengan kombinasi tauge renyah dan sayuran berwarna-warni yang menyenangkan!
