Japchae Tauge Renyah
Japchae Tauge Renyah
Resep Japchae Tauge Renyah ala ‘Sumine Banchan’ yang Menggugah Selera!
Rasakan kerenyahan tauge yang memikat, berpadu harmonis dengan aneka sayuran berwarna-warni dan bihun kenyal. Japchae tauge ini tidak hanya menarik secara visual dengan bahan-bahan seperti wortel, bayam, timun, bawang bombay, dan jamur tiram, tetapi juga sangat menyenangkan untuk disantap. Sempurnakan makan malam akhir pekan Anda dengan hidangan kaya rasa dan tekstur ini yang pasti akan memukau.
Bahan Utama- 330g Tauge Kukus (sudah dibersihkan dengan baik)
- 80g Bihun Kering
- 1/4 Wortel
- 1/4 Timun (buang bijinya)
- 1/4 Bawang Bombay
- 60g Bayam
- 50g Jamur Tiram
- Opsional: Sedikit Daging Sapi (misalnya, irisan untuk bulgogi)
- 2/3 sdm Minyak Kanola (atau minyak sayur)
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Bumbu Japchae- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Gula Pasir
Saus Timun- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Kecap Asin
- Sedikit Wasabi (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Gula Pasir
Saus Timun- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Kecap Asin
- Sedikit Wasabi (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 3 jam hingga benar-benar lunak. Semakin lama direndam, semakin kenyal teksturnya.
Step 2
Didihkan 3 liter air dalam panci besar, tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan tauge kukus yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar saja selama 10 detik. Sangat penting untuk menjaga kerenyahannya!
Step 3
Setelah tauge diangkat, masukkan bayam ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 detik. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 4
Terakhir, masukkan bihun yang sudah direndam dan masak dengan api besar selama 30 detik. Segera bilas bihun dengan air dingin agar tidak saling menempel dan mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 5
Tauge, bayam, dan bihun yang sudah direbus segera bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Khusus untuk bayam, setelah dibilas, peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan airnya. Tiriskan bihun dan tauge dengan baik menggunakan saringan.
Step 6
Suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cuci bersih wortel, bawang bombay, dan timun, buang biji timun, lalu iris memanjang tipis seperti sayuran lainnya. Membuang biji timun membantu mencegah kelembaban berlebih.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu japchae (1.5 sdm kecap asin, 2/3 sdm madu, 1/2 sdm gula pasir) dan aduk rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah madu atau gula sesuai selera Anda.
Step 8
Panaskan wajan besar dengan api sedang, tuangkan 2/3 sendok makan minyak kanola. Tumis irisan wortel selama sekitar 30 detik, lalu tambahkan bawang bombay dan jamur tiram, tumis masing-masing selama sekitar 30 detik lagi untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Masukkan bihun yang sudah ditiriskan, tauge, dan bayam ke dalam tumisan sayuran. Tuangkan bumbu japchae yang sudah disiapkan. Tumis dengan api besar selama sekitar 4 menit, pastikan semua tercampur rata dengan bumbu. Mengaduk sesekali sangat penting.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan timun, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Tumis cepat selama 1 menit lagi dengan api besar hingga matang. Jika menggunakan daging sapi, masak secara terpisah dan campurkan di akhir. Nikmati japchae tauge Anda yang lezat dan renyah untuk hidangan yang menyenangkan!
