Japchae Super Praktis Satu Wajan
Japchae Super Praktis Satu Wajan
Habiskan Stok Kulkas! Resep Japchae Super Mudah dan Lezat
Ini adalah resep Japchae yang saya demonstrasikan langsung di LF Mall. Memperkenalkan Japchae super simpel dan cepat dalam satu wajan menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di kulkas Anda! Daftarkan ini sebagai resep andalan Anda untuk hidangan lezat yang sering dibuat!
Bahan Utama- Bihun Kaca (Dangmyeon) untuk 3-4 porsi
- 1/3 Wortel
- 50g Udang koktail
- Sedikit Paprika kuning
- Sedikit Paprika merah
- 1/2 ikat Daun bawang
- 30g Jamur kuping kering
- 3 Jamur shiitake kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis memanjang (julienne). Wortel yang diiris tipis akan terasa lebih enak.
Step 2
Iris paprika kuning dan merah dengan ketebalan yang sama. Rebus udang koktail sebentar dalam air mendidih sekitar 1 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi warna. Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi beberapa bagian seukuran satu ruas jari. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar lunak. Setelah lunak, potong bagian yang keras dan berkayu, bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu sobek-sobek menjadi ukuran yang mudah dimakan. Buang batang jamur shiitake kering dengan pisau dan iris tipis bagian tudungnya. (Tips: Anda tidak perlu terpaku pada jenis sayuran tertentu; jangan ragu menggunakan berbagai bahan dari kulkas Anda! Menggunakan sayuran berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menarik. Anda juga bisa menambahkan daging berbumbu seperti sapi atau babi, atau hidangan laut lainnya untuk rasa yang lebih kaya!)
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lebar dengan api sedang. Masukkan jamur shiitake iris dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan paprika dan tumis hingga sedikit layu. Bumbui sedikit dengan garam. (Tips: Menggunakan api sedang alih-alih api besar mencegah masakan gosong dan mempertahankan rasa asli bahan.)
Step 4
Ke dalam wajan berisi tumisan jamur dan paprika, tambahkan jamur kuping, udang koktail rebus, dan daun bawang. Tumis semuanya bersamaan. Meskipun urutan penambahan bahan tidak terlalu kaku, sebaiknya tambahkan bahan yang membutuhkan waktu masak lebih lama terlebih dahulu. Misalnya, wortel harus ditumis sebelum bahan seperti udang atau paprika yang cepat matang. Namun, pada tahap ini, tidak masalah jika semua bahan ditambahkan bersamaan.
Step 5
Setelah bahan tercampur, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga bawang putih harum.
Step 6
Tuangkan anggur masak (seperti Mirin) di pinggiran wajan untuk meningkatkan rasa. Anggur masak membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa umami.
Step 7
Terus tumis dengan api sedang, pastikan semua bahan tercampur rata. Udang koktail sudah direbus, dan sayuran lain hanya perlu dimasak sebentar agar tetap sedikit renyah. Tumis hanya sampai sayuran sedikit layu.
Step 8
Sementara itu, pindahkan bahan tumisan ke mangkuk besar yang terpisah. Langkah ini membantu mencegah sayuran menjadi lembek saat menumis mie.
Step 9
Sekarang, saatnya memasak bihun kaca. Anda tidak perlu mencuci wajan yang digunakan untuk menumis sayuran; Anda bisa menggunakannya begitu saja. Tuangkan 1 cangkir air, 3 sendok makan kecap asin, dan 3 sendok teh gula ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang untuk membuat saus.
Step 10
Setelah saus mendidih, tambahkan bihun kaca yang sudah direndam dan masak hingga bihun empuk namun masih sedikit kenyal. Hindari memasaknya terlalu lama.
Step 11
Saat bihun matang, ia akan menyerap saus, dan cairannya akan berkurang secara alami. Sekarang, masukkan kembali semua sayuran tumis dan udang yang sudah dipindahkan ke mangkuk ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan bihun terlapisi saus secara merata dan tercampur dengan bahan lain.
Step 12
Terakhir, cicipi Japchae dan sesuaikan rasa dengan menambahkan gula atau kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda. Penting untuk membumbui sesuai selera Anda.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen secukupnya untuk aroma yang kaya dan gurih.
Step 14
Akhiri dengan menaburkan biji wijen secukupnya di atasnya. Biji wijen menambahkan sentuhan akhir yang indah dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 15
Voila! Japchae super simpel, super cepat, dan dibuat dalam satu wajan Anda siap dinikmati. Mulailah dengan mengikuti resep ini, dan segera Anda akan mengembangkan teknik unik Anda sendiri. Japchae ternyata tidak serumit kelihatannya, jadi jangan ragu untuk membuatnya sesering mungkin dan nikmati bersama orang-orang terkasih!
