Japchae Shirataki (Bebas Kalori!)
Japchae Shirataki (Bebas Kalori!)
Japchae Shirataki Sehat untuk Dinikmati Ringan
Japchae, hidangan wajib saat perayaan dan hari raya! Namun, apakah Anda pernah ragu untuk memakannya karena khawatir akan kalori? Jika ya, perhatikan resep ini. Menggunakan ‘Shirataki’, yang kaya serat pangan, sebagai pengganti bihun kenyal, kami telah secara signifikan mengurangi kalori dan meningkatkan manfaat kesehatannya! Ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati Japchae tanpa rasa bersalah. Coba kapan saja untuk hidangan hari raya, acara khusus, atau sekadar untuk makan sehat.
Bahan Utama- 40g Shirataki (untuk direndam air)
- 20g Daging Sapi (untuk Japchae)
- 3 Jamur Shiitake Kering (atau segar)
- 1/6 Wortel (iris tipis memanjang)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1/4 Paprika Hijau (iris tipis memanjang)
- 1 Telur (untuk hiasan dadar)
Bumbu Japchae- 2 sdm Kecap Asin (atau kecap ikan)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula (atau sirup jagung)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin (atau kecap ikan)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula (atau sirup jagung)
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan untuk Japchae. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat. Tata bahan-bahan dengan rapi agar mudah diiris memanjang.
Step 2
Iris tipis memanjang wortel, bawang bombay, jamur shiitake yang sudah direndam, dan paprika hijau menjadi potongan-potongan tipis dan seragam sepanjang sekitar 5 cm. Untuk jamur, membuang batangnya dan mengiris tudungnya akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Pisahkan irisan sayuran tersebut.
Step 3
Iris daging sapi memanjang sepanjang 5 cm. Lumuri dengan sekitar setengah dari bumbu Japchae yang sudah disiapkan (2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen) sambil dipijat lembut. Diamkan selama sekitar 10 menit agar daging sapi menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Pisahkan putih dan kuning telur. Tambahkan sejumput garam ke masing-masing, lalu goreng tipis membentuk dadar. Gunakan api kecil saat menggoreng agar tidak gosong dan menghasilkan warna dadar yang cantik. Setelah matang, dinginkan dadar sebentar sebelum diiris tipis memanjang untuk hiasan.
Step 5
Rendam Shirataki (40g) dalam air hangat selama 10 menit hingga lunak. Jangan merendam terlalu lama agar tidak lembek. Tiriskan Shirataki yang sudah direndam dengan saringan hingga benar-benar kering. Kemudian, campurkan dengan semua bumbu Japchae yang sudah disiapkan (2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen) untuk marinasi. Pastikan Shirataki terbalut bumbu dengan baik untuk rasa yang optimal.
Step 6
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api besar. Tumis secara terpisah irisan wortel, bawang bombay, dan paprika hijau dengan cepat. Tumis hingga sedikit layu namun tetap renyah. Membumbui setiap sayuran dengan sedikit kecap asin dan gula saat menumis akan memperkaya rasa keseluruhan Japchae.
Step 7
Di wajan yang sama, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar. Urai daging sapi dengan sumpit agar tidak menggumpal saat ditumis. Ketika daging sapi sudah matang sekitar 70%, masukkan jamur shiitake yang sudah ditumis sebelumnya dan masak bersama selama 1-2 menit lagi hingga aroma jamur tercampur dengan daging.
Step 8
Setelah semua bahan ditumis, matikan api dan masukkan Shirataki yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan Shirataki dengan sisa panas dan bumbu di wajan. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mencampurkan daging, sayuran, dan Shirataki secara merata, pastikan tidak menggumpal agar hidangan menjadi harmonis.
Step 9
Sajikan Japchae Shirataki yang sudah matang di piring saji yang cantik. Hiasi dengan irisan dadar telur tipis dan taburan biji wijen agar tampilan lebih menarik. Nikmati Japchae Shirataki Anda yang sehat dan lezat, sempurna untuk acara perayaan!
