Japchae Seafood: Resep Emas dengan Cita Rasa Laut
Japchae Seafood: Resep Emas dengan Cita Rasa Laut
Buat Japchae Imlek Anda istimewa dengan versi seafood yang mudah dan cepat ini agar tetap kenyal sempurna.
Setelah menikmati hidangan daging yang kaya selama liburan, mengapa tidak mencoba variasi yang menyegarkan dengan Japchae Seafood? Menambahkan aneka hidangan laut segar akan meningkatkan hidangan klasik ini dengan profil rasa yang unik dan tekstur yang lezat. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- Mie Japchae (dangmyeon) 200g
- 1 Ekor Cumi (dipersiapkan segar)
- 100g Udang koktail (dikupas dan dibersihkan untuk kenyamanan)
- 1/2 Paprika hijau (untuk warna cerah)
- 1/2 Paprika (disarankan merah atau kuning)
- 1/3 Wortel (menambah rasa manis dan renyah)
Bumbu & Lain-lain- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 0.5 Sdm Saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak, penting untuk menghilangkan bau amis seafood)
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk aroma kacang)
- Minyak wijen, sedikit percikan (untuk kilau dan aroma)
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Gula pasir
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 0.5 Sdm Saus tiram (meningkatkan rasa umami)
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak, penting untuk menghilangkan bau amis seafood)
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk aroma kacang)
- Minyak wijen, sedikit percikan (untuk kilau dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie japchae. Rendam 200g dangmyeon kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama 7 menit. (Merendam mie terlebih dahulu memungkinkan mie matang lebih cepat dan mencapai tekstur yang lebih kenyal.) Setelah matang, segera bilas mie di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Untuk mencegah mie yang sudah ditiriskan menempel, campurkan dengan sekitar 1/2 sendok makan minyak wijen. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan gula pasir, dan 0.5 sendok makan saus tiram. Campur perlahan dengan tangan hingga tercampur rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Memberi bumbu pada mie terlebih dahulu memastikan mie beraroma di dalamnya dan mencegah mie menggumpal saat ditumis.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran dan seafood. Cuci dan kupas 1/3 buah wortel, lalu iris tipis memanjang sekitar 3-4 cm. Menumis wortel terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa keseluruhan japchae.
Step 4
Buang biji dari paprika hijau dan paprika, cuci, lalu iris memanjang dengan panjang dan ketebalan yang serupa dengan wortel. Warna-warnanya yang cerah menambah daya tarik visual dan kerenyahan yang menyegarkan pada hidangan.
Step 5
Bersihkan cumi, buang isi perutnya, lalu kelupas kulitnya. Keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Belah memanjang dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 6
Sekarang untuk proses menumis. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan wortel dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga sedikit empuk. Selanjutnya, tambahkan udang koktail dan cumi yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan mirin (atau anggur masak) untuk menghilangkan bau amis, bersama dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api besar secara cepat. Memasak seafood dengan cepat membantu menguapkan kelebihan kelembaban, memastikan rasa yang bersih.
Step 7
Setelah bahan-bahan setengah matang dan seafood berubah warna, tambahkan mie japchae yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 2-3 menit, pastikan semua bahan tercampur rata dan mie telah menyerap bumbu. Masak hingga hanya tersisa sedikit kelembaban. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena mie bisa menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, matikan api. Taburkan sejumput biji wijen untuk aroma kacang dan beri percikan sekitar 1 sendok teh minyak wijen untuk kilau dan aroma. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur. Japchae Seafood Anda yang lezat siap disajikan segera selagi hangat.
