Japchae Rumput Laut yang Kenyal
Japchae Rumput Laut yang Kenyal
Resep Emas untuk Membuat Japchae Rumput Laut Kenyal yang Lezat
Memperkenalkan resep japchae spesial yang menampilkan rumput laut, harta karun dari laut. Rumput laut kaya akan asam alginat, yang membantu menghambat penyerapan lemak dan membantu mengatasi sembelit, serta bermanfaat bagi kesehatan tiroid. Cobalah membuat japchae rumput laut yang kenyal dan bergizi ini! Sangat cocok sebagai hidangan yang memuaskan atau sebagai hidangan mengesankan untuk acara-acara spesial dan menjamu tamu.
Bahan Utama- 3 lembar rumput laut kering (ukuran sedang)
- 300g bihun kaca (glass noodles) yang sudah direhidrasi
- 1 paprika merah
- 1 paprika kuning
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin (menggunakan sendok nasi Korea standar)
- 5 sdm air sisa merebus rumput laut
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 3 sdm kecap asin (menggunakan sendok nasi Korea standar)
- 5 sdm air sisa merebus rumput laut
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut. Rumput laut, yang kaya akan nutrisi melimpah dari laut, memiliki tekstur kenyal yang luar biasa sehingga sangat cocok untuk japchae.
Step 2
Bilas rumput laut kering di bawah air bersih, lalu rendam selama kurang lebih 20 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 3
Rebus sebentar rumput laut yang sudah terhidrasi dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Jangan buang air sisa merebus; simpan secara terpisah. Air ini akan berfungsi sebagai kaldu rahasia, menambahkan rasa yang kaya pada bumbu japchae.
Step 4
Tiriskan rumput laut yang sudah direbus hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Sisa air dapat membuat japchae menjadi terlalu berair.
Step 5
Potong rumput laut yang sudah ditiriskan menjadi strip halus sepanjang sekitar 5-6 cm. Rumput laut yang sudah direbus bisa jadi licin, jadi berhati-hatilah dan potong perlahan untuk menghindari cedera.
Step 6
Siapkan bihun kaca, bintang utama japchae. Untuk mencegahnya menggumpal selama memasak, potong bihun yang sudah direndam sekali di bagian tengah menggunakan gunting. Ini membuatnya lebih mudah ditangani dan dimakan.
Step 7
Dalam wajan, tambahkan 5 sdm air rebusan rumput laut yang sudah disisihkan. Kemudian, masukkan bihun kaca yang sudah direhidrasi dan rumput laut yang diiris julienne. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5-7 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam bihun. Perhatikan bihun agar tidak terlalu lembek.
Step 8
Cuci bersih paprika di bawah air mengalir. Buang tangkai dan bijinya, lalu iris julienne menjadi potongan sepanjang sekitar 5-6 cm. Saat memotong paprika, letakkan sisi kulitnya menghadap ke bawah pada talenan agar lebih stabil dan mudah dipotong.
Step 9
Setelah bihun dan rumput laut menyerap sebagian besar cairan, tambahkan paprika yang diiris julienne dan aduk rata. Tambahkan minyak wijen dan terus aduk dengan api sedang-rendah, pastikan tidak ada yang menempel di wajan. Kuncinya adalah menumis sebentar agar tekstur paprika tetap renyah.
Step 10
Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan lebih banyak sirup jagung jika perlu. Japchae rumput laut Anda yang lezat, dengan kombinasi sempurna antara rumput laut kenyal, paprika renyah, dan bihun lembut, kini siap disajikan! Taburkan biji wijen untuk sentuhan akhir. Hidangan unik ini benar-benar istimewa – pastikan untuk mencobanya!
