Japchae Otak-Otak dan Daun Bawang Anti Lembek: Sempurna untuk Hari Raya dan Tamu!
Japchae Otak-Otak dan Daun Bawang Anti Lembek: Sempurna untuk Hari Raya dan Tamu!
Resep Japchae Anti Lembek Terampuh! Bumbu Daging Sapi Super Simpel untuk Hari Raya, Pesta Makan Malam, dan Selamatan Rumah Baru
Mari kita buat Japchae klasik yang selalu ada di hari raya, cocok untuk ulang tahun dan acara spesial. Resep ini menjamin Japchae yang lezat dan tidak lembek setiap saat. Nikmati mie kenyal, sayuran renyah, dan otak-otak gurih dengan saus sederhana namun penuh rasa!
Bahan Utama- 4 porsi mie kaca (sekitar 200-250g)
- 3 lembar otak-otak (tipe tempura ikan)
- Segenggam jamur shiitake yang sudah disiapkan (sekitar 3-4)
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 1 ikat daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat ‘Japchae Otak-Otak dan Daun Bawang Anti Lembek’, hidangan populer untuk hari raya dan saat menjamu tamu. Mengikuti resep ini akan memastikan Japchae Anda tetap kenyal dan lezat sempurna, bahkan setelah didiamkan beberapa saat!
Step 2
Pertama, siapkan mie kaca. Masukkan mie kaca kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air dingin. Biarkan terendam selama sekitar 20 menit hingga lunak. Tiriskan mie dengan baik dan sisihkan. Sambil menunggu mie direndam, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Buang batang jamur shiitake dan iris sesuai selera. Potong otak-otak menjadi strip seukuran gigitan. Terakhir, cuci daun bawang dan potong sepanjang 5-7 cm. Sisihkan daun bawang karena akan ditambahkan di akhir.
Step 3
Sekarang saatnya menumis. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng (ukuran sendok makan) dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, jamur shiitake, dan otak-otak. Tumis cepat selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit lunak dan berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan mengeluarkan terlalu banyak air. Angkat bahan yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah untuk sementara.
Step 4
Sekarang giliran memasak mie kaca. Untuk mencegah mie lembek, mulailah dengan menambahkan sekitar 3 sendok makan minyak goreng (ukuran sendok makan) ke dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tumis mie kaca yang sudah direndam dan ditiriskan. Menumis mie dengan minyak seperti ini membantu melapisi mie, mencegahnya menjadi lembek atau lengket nanti. Setelah mie mulai terlihat transparan, tambahkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Urai gumpalan daging dan tumis hingga daging hampir matang. Selanjutnya, tambahkan kecap asin (1/2 cangkir), gula pasir (2 sdm), sejumput lada, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga mie terlapisi bumbu dan bumbunya merata. Terakhir, kembalikan sayuran dan otak-otak yang sudah ditumis ke dalam wajan. Campurkan semuanya dengan mie dan tumis kembali selama 1-2 menit.
Step 5
Ini langkah terakhir! Tepat sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Daun bawang sangat cepat matang dan bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi aduklah dengan api besar hanya sebentar. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma. Japchae Otak-Otak dan Daun Bawang Anti Lembek Anda yang lezat kini siap! Terlihat mengkilap dan rasanya luar biasa. Sangat nikmat disajikan hangat, tetapi juga tahan lama saat dingin, menjadikannya sempurna untuk bekal makan siang atau piknik!
