Japchae Lezat Satu Wajan
Resep Japchae Satu Wajan Terbaik untuk Perayaan Hari Raya dan Ulang Tahun
Japchae adalah hidangan pokok yang tak terpisahkan untuk perayaan hari raya dan ulang tahun di Korea. Jika persiapan tradisional terasa terlalu rumit, jangan khawatir lagi! Perkenalkan ‘Japchae Satu Wajan’, sebuah resep yang menyederhanakan seluruh proses, mulai dari persiapan bahan hingga memasak, semuanya dalam satu wajan. Nikmati harmoni lezat dari mi kenyal dan sayuran yang kaya warna, dengan tampilan yang mengkilap dan menggugah selera! Kami telah menyertakan tips terperinci agar mudah diikuti oleh siapa saja. Kini, Anda bisa menikmati Japchae yang lezat dengan nyaman di rumah.
Bahan Utama
- 300g Mi kaca (mi Japchae)
- 1 Bawang bombai
- 1 Wortel
- 50g Daun kucai (Chives)
- 200g Jamur Shiitake
Bumbu Perbandingan Emas
- 60ml Kecap asin (sekitar 1/3 cangkir)
- 350ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
- 60ml Kecap asin (sekitar 1/3 cangkir)
- 350ml Air (sekitar 1.5 cangkir)
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g mi kaca. Masukkan mi ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air panas secukupnya hingga mi terendam seluruhnya. Biarkan terendam selama kurang lebih 30 menit hingga mi menjadi lunak dan lentur. Merendam mi dengan benar sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal tanpa mi menggumpal selama memasak.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan mi kaca sepenuhnya menggunakan saringan. Sisa air dapat membuat rasa hidangan menjadi hambar, jadi tekan-tekan mi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih.
Step 3
Kupas dan iris tipis 1 bawang bombai menjadi bentuk julienne. Usahakan ketebalannya sekitar 0.5 cm. Menyamakan ketebalan irisan sayuran akan memastikan semua sayuran matang secara merata.
Step 4
Iris tipis 1 wortel menjadi bentuk julienne dengan ketebalan yang mirip dengan bawang bombai. Warna oranye cerah dari wortel akan menambah daya tarik visual pada Japchae Anda.
Step 5
Buang batang dari 200g jamur shiitake segar dan iris tipis membentuk julienne, pertahankan bentuknya. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam terlebih dahulu dalam air sebelum diiris.
Step 6
Cuci dan keringkan 50g daun kucai, lalu potong-potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Daun kucai ditambahkan di akhir untuk menjaga aroma segarnya dan sedikit kerenyahannya.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu spesial yang menentukan rasa Japchae! Dalam mangkuk, campurkan 60ml kecap asin (sekitar 1/3 cangkir), 350ml air (sekitar 1.5 cangkir), 3 sdm gula, dan 2 sdm sirup jagung. Aduk hingga gula larut. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang aromatik. (Tips: Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam jika suka.)
Step 8
Panaskan sedikit minyak di wajan lebar dan dalam. Masukkan mi kaca yang sudah ditiriskan. Tata irisan bawang bombai, wortel, dan jamur shiitake secara merata di atas mi. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Tutup wajan dan didihkan dengan api sedang. Sesekali angkat tutupnya untuk mengaduk lembut mi dan sayuran agar tidak saling menempel. Memasak semuanya bersama dalam satu wajan menghilangkan kerumitan menumis terpisah dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 9
Setelah sayuran empuk dan mi menyerap bumbu, berubah warna menjadi cokelat tua yang kaya, matikan api. Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan aduk rata, biarkan sedikit layu karena sisa panas wajan. Akhiri dengan menuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai yang melimpah. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Japchae Satu Wajan Anda yang lezat, disukai seluruh keluarga, kini siap dinikmati!
